Cuba · Món chính · Dễ
Bánh Mì Kẹp Cuba
Bánh mì kẹp thịt heo quay, giăm bông, phô mai Thụy Sĩ và dưa chua được ép nóng. Phết bơ rồi ép dẹt trên chảo nóng cho đến khi vỏ bánh giòn rụm và phô mai tan chảy.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Mì Kẹp Cuba, trong 5 ý tưởng
- <strong>Phết bơ lên bánh, không phết lên chảo.</strong> Bơ tiếp xúc trực tiếp giúp vỏ bánh vàng đều. Bánh phải xèo xèo ngay khi chạm mặt chảo nóng.
- <strong>Dưa chua nằm ở giữa.</strong> Kẹp giữa các lớp thịt, dưa sẽ ấm lên và nước muối chua thấm vị cho mọi thứ xung quanh.
- <strong>Lửa nhỏ và chậm tốt hơn lửa lớn và nhanh.</strong> Lửa vừa cho phô mai đủ thời gian tan chảy trước khi bánh cháy. Hãy kiên nhẫn.
- <strong>Thịt heo quay để qua ngày là lý tưởng nhất.</strong> Món bánh này ra đời để tận dụng đồ ăn thừa. Thịt vai heo quay mới, thái mỏng, là tuyệt nhất.
- <strong>Không có bánh mì Cuba gần nhà?</strong> Bánh mì Pháp mềm hoặc ổ bánh mì Ý đều dùng được. Tránh bánh mì thủ công vỏ cứng, chúng sẽ chống lại lực ép.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1 ổ bánh mì Cuba hoặc bánh mì Pháp mềm
- 450g thịt heo quay, thái lát mỏng (thịt quay còn thừa hoặc mua sẵn)
- 225g giăm bông, thái lát mỏng
- 8 lát phô mai Thụy Sĩ
- 16 lát dưa chuột muối chua
- 4 muỗng canh mù tạt vàng
- 4 muỗng canh bơ, để mềm
Cách làm
Cách thực hiện
- Bổ ổ bánh theo chiều dọc. Nếu bánh quá dày, khoét bớt một ít ruột bánh để khi ép bánh được dẹt.
- Phết mù tạt thật đều lên cả hai mặt cắt. Xếp lần lượt thịt heo quay, giăm bông, phô mai Thụy Sĩ rồi dưa chua thành lớp đều.
- Kẹp bánh lại, phết bơ lên mặt trên và mặt dưới bên ngoài. Dùng tay ấn mạnh để nén chặt bánh.
- Làm nóng chảo lớn hoặc vỉ nướng trên lửa vừa. Đặt bánh vào chảo và đè vật nặng lên trên: chảo gang, viên gạch bọc giấy bạc, hoặc máy ép panini nếu có.
- Nướng 4 đến 5 phút cho đến khi mặt dưới vàng giòn. Lật bánh, ép tiếp và nướng thêm 4 đến 5 phút cho phô mai tan chảy hoàn toàn.
- Để bánh nghỉ 2 phút cho phô mai se lại một chút, rồi cắt chéo và ăn nóng.
<strong>Ép bánh là linh hồn của món này.</strong> Không ép đủ lực, bánh sẽ phồng và các lớp nhân trượt rời nhau. Hãy đè thật mạnh tay.