Trung Quốc · Món chính · Trung bình

Mì Đan Đan (Dan Dan Noodles)

Name: Mì Đan Đan (Dan Dan Noodles)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Trung Quốc
Ingredients: 340 g mì sợi lúa mì Trung Quốc; 225 g thịt heo xay; 3 muỗng canh bơ mè (sesame paste) hoặc tahini; 2 muỗng canh nước tương; 2 muỗng canh giấm đen; 1 muỗng canh dầu ớt; 1 muỗng cà phê bột tiêu Tứ Xuyên; 1 muỗng cà phê đường; 120 ml nước dùng gà; 2 muỗng canh cải bẹ muối chua cắt nhỏ (tùy chọn); 3 cây hành lá, cắt lát; 2 tép tỏi, băm nhuyễn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn

Mì sợi lúa mì dai trong sốt mè cay với thịt heo bằm đậm vị và cải muối. Món ăn đường phố Tứ Xuyên với chiều sâu nghiêm túc.

Chuẩn bị 15 minsNấu 15 minsKhẩu phần 4

#Chinese #Mains

Toàn bộ công thức trong 60 giây

Mì Đan Đan (Dan Dan Noodles), trong 5 ý tưởng

Pha loãng bơ mè đặc bằng một ít nước dùng ấm trước khi trộn sốt
Sốt cho vào tô trước để sợi mì nào cũng được áo sốt khi trộn
Cải bẹ muối chua thêm độ giòn mặn lạ miệng làm món ăn đúng vị
Chỉnh dầu ớt ở cuối, thêm cay thì được chứ bớt cay thì không
Húp mì thành tiếng không chỉ được phép, đó là kỹ thuật đúng chuẩn

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

340 g mì sợi lúa mì Trung Quốc
225 g thịt heo xay
3 muỗng canh bơ mè (sesame paste) hoặc tahini
2 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh giấm đen
1 muỗng canh dầu ớt
1 muỗng cà phê bột tiêu Tứ Xuyên
1 muỗng cà phê đường
120 ml nước dùng gà
2 muỗng canh cải bẹ muối chua cắt nhỏ (tùy chọn)
3 cây hành lá, cắt lát
2 tép tỏi, băm nhuyễn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

Cách thực hiện

Khuấy bơ mè, nước tương, giấm đen, dầu ớt, tiêu Tứ Xuyên, đường và nước dùng thành sốt.
Xào thịt heo với tỏi trong dầu nóng 5 phút đến khi giòn cạnh. Khuấy cải muối vào.
Luộc mì đến khi vừa mềm, rồi để ráo.
Chia sốt vào các tô, cho mì vào và phủ hỗn hợp thịt heo lên.
Trang trí hành lá và trộn mọi thứ tại bàn.

Bơ mè và dầu ớt giữ được nhiều tháng trong tủ đồ khô, nên chi phí mỗi tô của món này rất nhỏ.