Thái · Món chính · Trung bình
Mì Xào Cay Kiểu Thái (Drunken Noodles)
Bánh phở bản to xào cay với húng quế Thái, ớt chuông và thịt gà. Cay, thơm và đậm đà không khoan nhượng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Mì Xào Cay Kiểu Thái (Drunken Noodles), trong 5 ý tưởng
- Húng quế Thái là bắt buộc, húng quế Ý là loại rau thơm khác hẳn
- Điều chỉnh độ cay bằng số lượng ớt, hạt ớt là nơi giữ lửa
- Cho húng quế vào khi đã tắt bếp để rau giữ màu xanh và hương thơm
- Nước mắm mang vị mặn sâu đặc trưng, đừng thay bằng nước tương đơn thuần
- Món này phải ăn ngay khi bánh phở còn thơm mùi khói
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450 g bánh phở tươi bản to
- 340 g đùi gà, cắt lát
- 1 quả ớt chuông đỏ, cắt sợi
- 1 củ hành tây, cắt sợi
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 3 quả ớt Thái, băm nhuyễn
- 25 g lá húng quế Thái
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng cà phê đường
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn dầu hào, nước mắm, nước tương và đường.
- Xào gà trong dầu nóng 3 phút. Cho tỏi và ớt vào, xào 30 giây đến khi thơm.
- Cho hành tây và ớt chuông vào, xào 2 phút.
- Cho bánh phở và sốt vào. Đảo ở lửa lớn 3 phút đến khi phở xém cạnh ở vài chỗ.
- Tắt bếp, cho húng quế Thái vào đảo đến khi vừa héo. Dọn ngay.
Húng quế Thái trồng dễ trong chậu ở bậu cửa sổ, đỡ tốn tiền mua ở cửa hàng chuyên đồ Thái.