Hà Lan · Tráng miệng · Trung bình
Stroopwafel (Bánh Quế Caramel Hà Lan)
Bánh quy waffle caramel của Hà Lan: hai lớp waffle mỏng giòn dán với nhau bằng siro dẻo, ngon nhất khi hâm trên một tách cà phê nóng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Stroopwafel (Bánh Quế Caramel Hà Lan), trong 5 ý tưởng
- Thái waffle khi còn nóng hổi; chúng sẽ vỡ vụn khi nguội
- Khuôn pizzelle là dụng cụ truyền thống và đáng để mượn
- Giữ nhân ấm để nó dễ phết
- Mẹo hâm trên tách cà phê là thật: đặt một chiếc lên miệng tách một phút
- Chúng giữ được một tuần trong hộp thiếc kín khí
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 280g bột mì đa dụng
- 7g men nở khô tức thì
- 120ml sữa ấm
- 75g bơ mềm
- 50g đường cát
- 1 quả trứng
- Một nhúm muối
- Phần nhân: 200g đường nâu, 115g bơ, 80ml siro ngô hoặc siro treacle, 1 muỗng cà phê bột quế
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn bột mì, men, sữa, bơ, đường, trứng và muối thành khối bột mềm. Nhào 6 phút và để nở 45 phút.
- Làm nhân: đun chảy đường nâu, bơ, siro và quế với nhau và giữ ấm.
- Chia bột thành 12 viên. Ép mỗi viên trong khuôn pizzelle hoặc khuôn bánh quy waffle nóng khoảng 1 phút đến khi vàng.
- Làm nhanh khi còn nóng, dùng dao răng cưa cắt mỗi chiếc waffle theo chiều ngang thành hai đĩa mỏng.
- Phết nhân siro ấm lên một nửa và kẹp nửa còn lại lên.
- Để nguội trên giá; chúng sẽ giòn khi nguội.
Một khuôn pizzelle làm được stroopwafel, pizzelle và cả vỏ kem ốc quế; một dụng cụ, nhiều món ngon.