Nhật · Khai vị · Dễ
Edamame (Đậu Nành Non Luộc Muối)
Đậu nành non hấp rắc muối biển mảnh. Món khai vị đơn giản nhất và dễ ăn nhất trong ẩm thực Nhật Bản.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Edamame (Đậu Nành Non Luộc Muối), trong 5 ý tưởng
- Đừng rã đông trước, edamame đông lạnh cho thẳng vào nước sôi cho kết cấu ngon nhất
- Cho muối khi còn nóng để muối bám vào vỏ thay vì rơi xuống đáy bát
- Vỏ không ăn được, chỉ dùng răng ép hạt ra
- Một chút dầu mè và tỏi biến edamame thường thành món ăn vặt kiểu izakaya
- Đậu chín khi xanh tươi và mềm, màu xỉn nghĩa là nấu quá lửa
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450 g edamame đông lạnh còn vỏ
- 1 muỗng canh muối biển dạng mảnh
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê ớt mảnh
- 1 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê nước tương (xì dầu)
Cách làm
Cách thực hiện
- Đun một nồi nước muối lớn đến sôi mạnh.
- Cho edamame đông lạnh thẳng từ tủ đá vào và luộc 4 đến 5 phút đến khi xanh tươi và mềm.
- Để ráo kỹ trong rổ, giũ bỏ càng nhiều nước càng tốt.
- Khi còn bốc hơi nóng, trộn với muối biển mảnh để muối bám vào vỏ.
- Rưới dầu mè và nước tương, rồi trộn cùng tỏi và ớt mảnh. Dùng khi còn ấm.
Một túi edamame đông lạnh lớn chỉ tốn vài đô la và làm được nhiều mẻ. Giá nhà hàng cho món khai vị này đội lên rất cao.