Trung Quốc · Súp · Dễ
Súp Trứng Khuấy (Canh Trứng)
Những dải trứng mịn như lụa xoáy trong nước dùng gà gừng đậm đà cùng ngô ngọt. Mười phút là có tô súp ấm bụng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Súp Trứng Khuấy (Canh Trứng), trong 5 ý tưởng
- Sôi lăn tăn, không sôi mạnh, giữ dải trứng mịn như lụa thay vì dai như cao su
- Rưới trứng từ từ qua nĩa để có những sợi đẹp nhất
- Bột bắp pha nước tạo độ sánh cho nước dùng để trứng lơ lửng thay vì chìm
- Tiêu trắng là gia vị truyền thống và có vị khác tiêu đen
- Đây là món súp 10 phút, hãy đánh trứng sẵn trước khi nước dùng sôi
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 960 ml nước dùng gà
- 240 ml ngô kem (creamed corn)
- 3 quả trứng lớn, đánh tan
- 1 muỗng canh bột bắp pha với 2 muỗng canh nước
- 1 muỗng cà phê gừng tươi, bào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
- Muối và tiêu trắng
Cách làm
Cách thực hiện
- Đun nước dùng, ngô kem, gừng và nước tương đến khi sôi lăn tăn.
- Khuấy bột bắp pha nước vào và đun 1 phút đến khi hơi sánh.
- Từ từ rưới trứng đã đánh vào trong khi khuấy súp theo vòng tròn chậm để tạo thành dải.
- Nêm muối và tiêu trắng. Hoàn thiện với dầu mè.
- Dọn với hành lá rắc lên trên.
Món này gần như không tốn gì: nước dùng, trứng và một hộp ngô kem từ tủ bếp.