Ý · Món chính · Trung bình
Cà Tím Cuộn Ricotta
Lát cà tím nướng mỏng cuộn quanh phô mai ricotta béo mịn, nướng trong sốt marinara. Nhẹ hơn lasagna, ấm lòng không kém.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Cà Tím Cuộn Ricotta, trong 5 ý tưởng
- Ướp muối cà tím trước giúp cà không bị sũng.
- Nướng lò, đừng chiên. Vị như nhau, ít dầu hơn nhiều.
- Trứng trong nhân là chất keo. Đừng bỏ qua.
- Để món ăn nghỉ trước khi ăn. Nó chắc lại khi nguội.
- Phần thừa hâm lại hôm sau vẫn ngon tuyệt.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 quả cà tím lớn, thái lát dọc dày khoảng 0,5 cm
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 425 g phô mai ricotta
- 110 g phô mai mozzarella bào sợi, chia làm hai phần
- 50 g phô mai parmesan bào, chia làm hai phần
- 1 quả trứng
- 480 ml sốt marinara
- 1 nắm lá húng quế tây tươi, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- Muối và tiêu
Cách làm
Cách thực hiện
- Rắc muối lên lát cà tím, để 15 phút. Thấm khô, quét dầu ô liu, nướng ở 220°C trong 12 phút đến khi mềm dẻo.
- Trộn ricotta, một nửa mozzarella, một nửa parmesan, trứng, tỏi, húng quế, muối và tiêu.
- Phết một lớp mỏng marinara vào khay nướng.
- Múc nhân lên từng lát cà tím, cuộn lại, đặt mối nối xuống dưới trong khay.
- Phủ phần marinara, mozzarella và parmesan còn lại lên. Nướng 25 phút đến khi sủi bong bóng.
- Để nghỉ 10 phút trước khi ăn để các cuộn giữ được hình.
Cà tím rẻ nhất vào cuối hè. Làm gấp đôi và đông lạnh một nửa số cuộn chưa nướng để dành sau.