Mỹ · Món chính · Dễ
Escalivada (Rau Củ Nướng Kiểu Catalan)
Rau củ nướng kiểu Catalan, cà tím thơm khói, ớt và hành tây, trộn dầu ô liu. Nấu nướng trên lửa đơn giản ở đỉnh cao nhất.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Escalivada (Rau Củ Nướng Kiểu Catalan), trong 5 ý tưởng
- Escalivada nghĩa là nướng trong than hồng; nướng trên vỉ cho vị khói chuẩn nhất
- Rau củ phải thật mềm và ngọt
- Dọn ở nhiệt độ phòng giúp mọi hương vị bung ra
- Đây là món tapa kinh điển và là món ăn kèm hoàn hảo cho thịt nướng
- Phần thừa làm nhân bánh mì ngon tuyệt vời
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 quả cà tím
- 3 quả ớt chuông đỏ
- 2 củ hành tây
- 4 tép tỏi, để nguyên vỏ
- 80 ml dầu ô liu
- 2 muỗng canh giấm sherry
- Muối vừa ăn
- Bánh mì hoặc cá cơm, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Nướng nguyên quả các loại rau ở 220°C đến khi xẹp xuống và cháy xém, khoảng 40 phút.
- Đậy lại và hấp hơi 15 phút, rồi bóc vỏ ớt và cà tím.
- Thái thành sợi và xếp lên đĩa.
- Đánh dầu ô liu, giấm và muối thành sốt trộn.
- Rưới lên rau và để nghỉ 30 phút.
- Dọn ở nhiệt độ phòng kèm bánh mì.
Nướng thêm rau mỗi khi lò đang bật; escalivada giữ được một tuần ngâm trong dầu ô liu trong tủ lạnh.