Mexico · Món chính · Dễ
Fajitas (Thịt Nướng Xèo Xèo Kiểu Mexico)
Những dải thịt bò hoặc gà ướp nướng xèo xèo với ớt chuông và hành tây cháy cạnh, dọn kèm bánh tortilla ấm. Một màn trình diễn bữa tối trên đĩa.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Fajitas (Thịt Nướng Xèo Xèo Kiểu Mexico), trong 5 ý tưởng
- Skirt steak là phần thịt truyền thống; thớ lỏng của nó thấm nước ướp rất tốt
- Thái ngược thớ là điều làm thịt fajita mềm thay vì dai
- Chảo nóng rực tạo vệt cháy mà không làm rau củ bị hấp
- Tiếng xèo xèo là phô diễn, nhưng vệt cháy mới là hương vị
- Phần fajita thừa làm quesadilla tuyệt vời vào ngày hôm sau
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 680 g thịt bò skirt hoặc flank, hoặc ức gà
- 60 ml nước cốt chanh xanh
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh thì là xay (cumin)
- 1 muỗng canh bột ớt (chili powder)
- 2 quả ớt chuông, thái lát
- 1 củ hành tây lớn, thái lát
- 12 chiếc bánh tortilla bột mì
- Guacamole, kem chua và salsa, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Ướp thịt trong nước cốt chanh, dầu, tỏi, thì là và bột ớt từ 1 đến 4 giờ.
- Áp chảo thịt trong chảo nóng rực 3 phút mỗi mặt. Để nghỉ và thái ngược thớ.
- Trong cùng chảo, xào ớt chuông và hành tây cho đến khi mềm với các mép cháy đen.
- Cho thịt đã thái trở lại chảo và đảo mọi thứ với nhau.
- Dọn xèo xèo kèm bánh tortilla ấm và mọi món ăn kèm.
Skirt steak thường rẻ hơn flank và có hương vị ngon hơn cho fajitas; hãy hỏi người bán thịt phần outside skirt.