Trung Đông · Món chính · Trung bình
Bánh Cuốn Falafel
Viên đậu gà chiên giòn thơm rau thơm cuốn cùng hummus, salad và sốt tahini trong bánh pita ấm.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Cuốn Falafel, trong 5 ý tưởng
- Đậu gà khô là bắt buộc; đậu hộp làm falafel bị nhão.
- Đừng xay quá kỹ; kết cấu phải thô như couscous.
- Baking soda giúp ruột bánh nhẹ và xốp.
- Giữ dầu ở 175°C để vỏ ngoài giòn.
- Nướng ở 200°C là lựa chọn nhẹ nhàng hơn, dù chiên mới là cách cổ điển.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 cốc đậu gà khô, ngâm qua đêm
- 1 củ hành tây, cắt làm tư
- 4 tép tỏi
- 1 cốc mùi tây và 1/2 cốc ngò rí
- 2 muỗng cà phê thì là Ai Cập, 1 muỗng cà phê rau mùi xay, và 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê baking soda và 3 muỗng canh bột mì
- Dầu để chiên
- 4 bánh pita
- 1 cốc hummus
- 2 cốc salad cắt nhỏ
- 1/2 cốc sốt tahini
Cách làm
Cách thực hiện
- Để đậu gà ráo nước, xay cùng hành, tỏi, rau thơm và gia vị thành hỗn hợp thô.
- Trộn baking soda và bột mì vào; để nghỉ 30 phút.
- Nặn thành viên dẹt nhỏ hoặc viên tròn.
- Chiên trong dầu 175°C đến khi vàng đậm và giòn, khoảng 4 phút.
- Làm ấm bánh pita, phết hummus lên.
- Cho falafel, salad và rưới sốt tahini thật nhiều vào cuốn.
Đậu gà khô rất rẻ; một túi 900g làm được hàng chục viên falafel.