Ý · Món chính · Dễ
Fettuccine Alfredo (Mì Dẹt Sốt Kem Parmesan)
Mì fettuccine mịn mượt bọc trong sốt kem bơ Parmesan bóng mượt. Đơn giản, xa hoa và lên bàn trong khoảng 20 phút.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Fettuccine Alfredo (Mì Dẹt Sốt Kem Parmesan), trong 5 ý tưởng
- Parmesan mới bào tan mịn, loại bào sẵn có tinh bột chống vón làm sốt lợn cợn.
- Giữ lửa nhỏ khi phô mai đã vào, lửa cao là thứ làm sốt Alfredo tách nước.
- Nước luộc mì giữ lại là bảo hiểm của bạn, nó làm lỏng sốt mà không làm nhạt vị.
- Nhục đậu khấu là bí mật thầm lặng của Alfredo kinh điển, một nhúm nhỏ làm sâu cả món.
- Dọn ngay, sốt săn lại nhanh khi nguội, hãy sẵn sàng bàn ăn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 340 g mì fettuccine
- 6 muỗng canh bơ lạt (khoảng 85 g)
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 360 ml kem tươi béo
- 150 g Parmesan mới bào
- 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu
- Muối và tiêu đen vừa ăn
- 2 muỗng canh ngò tây tươi cắt nhỏ
Cách làm
Cách thực hiện
- Luộc fettuccine trong nước muối đậm đến khi vừa chín tới. Giữ lại 240 ml nước luộc mì trước khi để ráo.
- Trong lúc luộc mì, đun chảy bơ trong chảo lớn ở lửa vừa. Cho tỏi vào, nấu đến khi thơm, khoảng 1 phút.
- Rót kem tươi vào, đun sôi nhẹ, nấu 3 phút đến khi hơi sánh.
- Hạ lửa nhỏ, khuấy Parmesan từng nắm vào đến khi tan và mịn. Khuấy nhục đậu khấu, muối và tiêu vào.
- Cho fettuccine đã ráo vào, trộn kỹ, thêm từng ít nước luộc mì giữ lại để làm lỏng sốt đến khi sốt bám từng sợi mì.
- Dọn ngay với thêm Parmesan và ngò tây rắc lên trên.
Mua tảng Parmesan ở cửa hàng bán sỉ và tự bào, rẻ bằng nửa tính theo lượng so với bào sẵn và tan tốt hơn nhiều.