Mexico · Món chính · Trung bình
Taco Cá Chiên Giòn
Cá tẩm bột chiên giòn kẹp trong bánh tortilla ngô ấm cùng salad bắp cải giòn, sốt crema và chanh. Nắng Baja trong từng miếng cắn.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Taco Cá Chiên Giòn, trong 5 ý tưởng
- Bột áo lạnh băng gặp dầu nóng là thứ làm lớp vỏ giòn tan vỡ vụn
- Vỉ lưới giữ mặt dưới giòn; khăn giấy làm chúng bị mềm nhũn
- Bánh tortilla ngô là truyền thống và hương vị của nó đứng vững trước cá chiên
- Sốt chipotle crema (kem chua cộng nước sốt adobo) là topping Baja kinh điển
- Bất kỳ cá trắng thịt chắc nào cũng được; ngay cả tôm cũng tuyệt trong cùng loại bột áo
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 680 g cá tuyết hoặc cá bơn halibut, cắt thành dải
- 130 g bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 240 ml bia lager lạnh hoặc nước có ga lạnh
- 1 muỗng cà phê bột thì là (cumin)
- 1 muỗng cà phê bột ớt ngọt (paprika)
- Dầu ăn để chiên
- 12 chiếc bánh tortilla ngô
- 300 g bắp cải bào sợi
- 120 g kem chua
- 2 quả chanh xanh, cắt múi cau
- Ngò rí và sốt ớt để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Đánh bột mì, bột nở, thì là, paprika, muối và bia lạnh thành hỗn hợp bột áo.
- Đun dầu cao 5 cm đến 175°C.
- Nhúng dải cá vào bột áo, chiên 3 đến 4 phút đến khi vàng đậm. Vớt ra để ráo trên vỉ.
- Trộn bắp cải với một chút nước chanh vắt và muối.
- Hơ ấm bánh tortilla trực tiếp trên lửa bếp ga hoặc trong chảo khô.
- Lắp taco: cá, salad bắp cải, sốt crema, ngò rí, chanh và sốt ớt.
Mua gói bánh tortilla gia đình và đông lạnh theo chồng 6 chiếc với giấy nến xen giữa; chúng rã đông trong vài phút.