Ý · Bánh nướng · Dễ
Bánh Mì Focaccia
Bánh mì dẹt lõm mặt ngâm dầu ô liu với lớp mặt vàng giòn rụm và ruột mềm xốp, hoàn thiện bằng muối hạt và hương thảo. Món bánh ấn tượng dễ làm nhất bạn từng nướng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Mì Focaccia, trong 5 ý tưởng
- Các vết lõm không phải để trang trí; chúng giữ những vũng dầu ô liu làm mặt bánh giòn.
- Bột ướt và dính cho ruột bánh nhẹ hơn bột cứng khô.
- Đừng tiết kiệm dầu ô liu; đó là thứ làm nên focaccia đúng nghĩa focaccia.
- Thêm cà chua bi, ô liu hoặc hành tây caramen lên mặt để đổi vị.
- Focaccia để qua ngày làm bánh mì kẹp và crouton tuyệt vời.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 520 g bột mì đa dụng
- 2,25 muỗng cà phê men nở khô hoạt tính
- 2 muỗng cà phê muối kosher, cộng muối hạt để rắc mặt
- 420 ml nước ấm
- 120 ml dầu ô liu nguyên chất, chia làm hai phần
- 1 muỗng canh mật ong
- 2 nhánh hương thảo tươi, tuốt lá
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen
Cách làm
Cách thực hiện
- Khuấy men và mật ong vào nước ấm, để yên 5 phút đến khi nổi bọt.
- Trộn bột mì, muối kosher, hỗn hợp men và 60 ml dầu ô liu thành khối bột xù xì, đậy lại ủ 1 giờ đến khi nở gấp đôi.
- Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào khuôn 23x33 cm, dàn bột đến các góc, ủ thêm 30 phút nữa.
- Làm nóng lò ở 220°C.
- Ấn lõm khắp mặt bột bằng đầu ngón tay đã thoa dầu, rưới dầu ô liu còn lại, rải hương thảo, muối hạt và tiêu lên mặt.
- Nướng 22 đến 25 phút đến khi vàng đậm và giòn ở mép.
- Để nguội 10 phút trong khuôn trước khi cắt thành miếng vuông và dọn.
Một túi bột mì đa dụng lớn và một hũ men làm được hàng chục ổ bánh với giá bằng hai ổ focaccia tiệm bánh.