Bồ Đào Nha · Món chính · Khó
Francesinha (Bánh kẹp Francesinha Bồ Đào Nha)
Chiếc bánh kẹp quái vật huyền thoại của Porto: các lớp thịt xếp trong bánh mì nướng, ngập trong sốt phô mai bia cay, đội một quả trứng chiên.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Francesinha (Bánh kẹp Francesinha Bồ Đào Nha), trong 5 ý tưởng
- Sốt nên ở dạng rót được, không đặc; pha loãng thêm nước dùng nếu cần
- Ráp bánh trên đĩa dùng được trong lò để nướng và phục vụ cùng một đĩa
- Mỗi người dân Porto đều có ý kiến mạnh mẽ về francesinha ngon nhất; nước sốt chính là chiến trường
- Khoai tây chiên là để thấm sốt, không phải món phụ cho có
- Đây là tình huống hai khăn giấy, không chia sẻ
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 4 lát dày bánh mì trắng, nướng giòn
- 4 lát giăm bông
- 4 lát thịt heo quay hoặc xúc xích linguiça
- 2 miếng bít tết bò mỏng, áp chảo
- 4 lát phô mai
- 2 quả trứng chiên
- Cho phần sốt: 2 muỗng canh bơ, 2 muỗng canh bột mì, 240ml bia, 240ml nước dùng bò, 120ml sốt cà chua, 1 muỗng cà phê tương ớt piri piri hoặc tương ớt, 110g phô mai bào, muối tùy khẩu vị
- Khoai tây chiên để dùng kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm sốt: đun chảy bơ, đánh bột mì vào, rồi từ từ thêm bia, nước dùng và sốt cà chua. Hầm 10 phút.
- Khuấy tương ớt và phô mai bào vào đến khi tan chảy và mịn. Giữ ấm.
- Xếp lớp trên hai đĩa dùng được trong lò: bánh nướng, giăm bông, thịt heo, bít tết, thêm bánh nướng, rồi phủ các lát phô mai lên toàn bộ chiếc bánh kẹp.
- Nướng lửa trên (broil) 3 đến 4 phút đến khi phô mai tan chảy và sủi bong bóng.
- Rưới sốt nóng thật hào phóng lên trên và xung quanh mỗi chiếc bánh.
- Đặt trứng chiên lên trên và dùng kèm một núi khoai tây chiên để chấm.
Tận dụng các đầu thịt nguội và thịt quay còn thừa cho các lớp nhân; nước sốt sẽ hợp nhất tất cả.