Ý · Món chính · Trung bình
Frutti di Mare (Mì Hải Sản Kiểu Ý)
Hỗn hợp mặn mà của tôm, vẹm, nghêu và mực trộn với linguine trong sốt cà chua rượu vang trắng nhẹ.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Frutti di Mare (Mì Hải Sản Kiểu Ý), trong 5 ý tưởng
- Cho hải sản theo giai đoạn theo thời gian chín: hải sản vỏ cứng trước, tôm và mực chín nhanh sau cùng.
- Bất kỳ vỏ nào không chịu mở sau khi nấu đều bị bỏ, không ngoại lệ.
- Nước luộc mì làm lỏng sốt để sốt bám thay vì đọng vũng.
- Dọn ngay; hải sản dai đi khi để lâu.
- Một ổ bánh mì vỏ giòn là bắt buộc cho phần sốt còn lại.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 340 g mì linguine
- 225 g tôm lớn, bóc vỏ
- 225 g vẹm, chà sạch
- 225 g nghêu littleneck, chà sạch
- 225 g mực cắt khoanh
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 muỗng cà phê ớt bột flakes
- 120 ml rượu vang trắng khô
- 1 lon (400 g) cà chua nghiền
- 4 muỗng canh ngò tây cắt nhỏ
- Muối vừa ăn
Cách làm
Cách thực hiện
- Luộc linguine đến khi gần chín tới. Giữ lại 240 ml nước luộc mì và để ráo.
- Đun dầu ô liu trong chảo sâu lớn. Xào tỏi và ớt bột 1 phút.
- Cho rượu và cà chua vào; rim 5 phút.
- Cho nghêu và vẹm vào, đậy nắp, nấu 4 phút đến khi chúng bắt đầu mở.
- Cho tôm và mực vào; nấu thêm 3 phút đến khi tôm hồng và mọi vỏ đều mở. Bỏ những con vẫn đóng kín.
- Trộn với mì, thêm nước luộc mì khi cần, hoàn thiện bằng ngò tây.
Mua hải sản vỏ cứng đúng ngày nấu và giữ lạnh trên đá trong tủ lạnh. Hỏi quầy cá lấy loại có mùi như biển, không phải mùi cá.