Mỹ · Tráng miệng · Dễ
Brownie Sô Cô La Đặc Mềm
Những miếng sô cô la đặc, mềm dẻo với mặt bánh nứt nhẹ. Lấy ra khi phần giữa trông còn chưa chín hẳn.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Brownie Sô Cô La Đặc Mềm, trong 5 ý tưởng
- <strong>Sô cô la ngon là quan trọng nhất.</strong> Với ít nguyên liệu thế này, sô cô la là toàn bộ hương vị. Dùng thanh sô cô la tốt nhất bạn có thể.
- <strong>Để nguội trước khi cắt.</strong> Đây là bước khó nhất. Brownie ấm sẽ sụp thành vụn. Một giờ kiên nhẫn cho những miếng vuông gọn đẹp.
- <strong>Rắc muối lên mặt.</strong> Một nhúm muối biển vảy trên mỗi miếng trước khi nướng làm vị sô cô la đậm hơn.
- <strong>Thắng bơ nâu.</strong> Nấu bơ đến khi thơm mùi hạt và vàng hổ phách trước khi đun chảy sô cô la trong đó. Thêm chiều sâu vị caramel.
- <strong>Cấp đông phần thừa.</strong> Brownie cấp đông đẹp trong một tháng. Rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc hâm 10 giây trong lò vi sóng.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 225 g sô cô la đen (60 đến 70%), cắt nhỏ
- 170 g bơ
- 300 g đường
- 3 quả trứng lớn
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 95 g bột mì đa dụng
- 25 g bột cacao
- 1 muỗng cà phê muối
- 170 g sô cô la chip hoặc sô cô la cắt khối (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 175°C. Lót giấy nến vào khay 20 x 20 cm, chừa phần giấy thừa để nhấc bánh ra.
- Đun chảy sô cô la và bơ trong tô chịu nhiệt đặt trên nồi nước sôi lăn tăn, khuấy đến khi mịn. Để nguội 5 phút.
- Khuấy đường vào, rồi trứng từng quả một, rồi vani. Hỗn hợp phải bóng mượt.
- Trộn bột mì, bột cacao và muối vào, chỉ đến khi không còn vệt bột khô. Đừng trộn quá tay. Trộn sô cô la chip vào nếu dùng.
- Trải đều trong khay. Nướng 28 đến 32 phút đến khi viền đông lại và giữa còn hơi mềm. Que thử rút ra phải dính vụn ẩm, không phải bột ướt.
- Để nguội hoàn toàn trong khay, ít nhất 1 giờ. Brownie ấm sẽ vỡ vụn khi cắt.
- Nhấc bánh ra bằng phần giấy thừa và cắt thành 16 miếng vuông bằng dao sắc sạch.
<strong>Cố tình nướng thiếu một chút.</strong> Phần giữa sẽ săn lại khi nguội. Brownie nướng chín kỹ chỉ là bánh sô cô la bình thường.