Hy Lạp · Món chính · Trung bình
Gemista (Cà Chua và Ớt Chuông Nhồi Cơm Nướng)
Cà chua và ớt chuông nhồi cơm rau thơm, nướng chậm đến khi mềm nhũn ngọt lịm. Mùa hè trong một khay nướng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gemista (Cà Chua và Ớt Chuông Nhồi Cơm Nướng), trong 5 ý tưởng
- Đừng nhồi nhân chặt, gạo cần chỗ để nở.
- Khoai tây cắt múi cau nấu trong nước sốt và là phần thưởng của người nấu.
- Bạc hà tươi là hương vị đặc trưng, loại khô sẽ không làm được điều tương tự.
- Nướng chậm và lâu làm mọi hương vị cô đặc, đừng vội.
- Phần thừa để hôm sau ăn lạnh cũng rất ngon.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 4 quả cà chua lớn
- 4 quả ớt chuông
- 200 g gạo hạt dài
- 1 củ hành tây, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 100 ml dầu ô liu, thêm một ít để rưới
- 1 muỗng canh tương cà chua (tomato paste)
- 1 bó rau mùi tây, cắt nhỏ
- 1 bó bạc hà tươi, cắt nhỏ
- Muối và tiêu
- 2 củ khoai tây, cắt múi cau (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Cắt phần đầu của cà chua và ớt chuông, múc ruột ra, giữ lại phần thịt cà chua.
- Xào mềm hành và tỏi trong dầu ô liu, cho gạo vào đảo 2 phút, rồi trộn tương cà chua và phần thịt cà chua đã giữ lại.
- Nhấc khỏi bếp, trộn rau mùi tây, bạc hà, muối và tiêu vào.
- Nhồi rau củ lỏng tay (gạo sẽ nở), đậy phần đầu lại và xếp vào khay nướng cùng khoai tây cắt múi cau.
- Rưới hào phóng dầu ô liu, thêm 200 ml nước vào khay và nướng ở 180°C trong 1 giờ đến khi mềm và vàng.
- Để nghỉ 15 phút trước khi dùng, món này ngon nhất khi ấm, không phải nóng.
Dùng cà chua mùa hè chín nhất, rẻ nhất, đây là món ăn khiến chúng tỏa sáng.