Trung Quốc · Món chính · Trung bình
Gà General Tso (Gà Tả Tông)
Những miếng gà chiên giòn rụm trong lớp sốt dính ngọt, mặn và cay nhẹ. Biểu tượng của ẩm thực Hoa kiểu Mỹ, hoàn thiện trong gian bếp của bạn.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gà General Tso (Gà Tả Tông), trong 5 ý tưởng
- Thịt đùi giữ mọng nước hơn thịt ức qua quá trình nấu hai lần
- Lớp bột bắp phải mỏng và đều, giũ bỏ phần thừa
- Để sốt sánh đúng độ trước khi cho gà vào để sốt bám chứ không trượt đi
- Dọn ngay, lớp vỏ giòn mềm đi khi nằm trong sốt
- Ớt khô ở đây thêm hương thơm hơn là độ cay, món ăn ngọt trước tiên
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 680g thịt đùi gà, cắt khối
- 60g bột bắp
- 2 quả trứng, đánh tan
- Dầu thực vật để chiên
- 120ml nước dùng gà
- 3 muỗng canh nước tương
- 3 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh sốt hoisin (tương đen ngọt)
- 4 quả ớt đỏ khô
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng băm, cộng 1 muỗng cà phê dầu mè
Cách làm
Cách thực hiện
- Áo gà qua trứng, rồi lăn bột bắp. Chiên trong dầu 175°C 5 đến 6 phút đến khi vàng đậm và giòn. Vớt ra giá lưới.
- Đánh đều nước dùng, nước tương, đường, giấm, hoisin và dầu mè.
- Trong chảo wok, xào ớt, tỏi và gừng 30 giây với một ít dầu cho thơm.
- Rót sốt vào và đun nhỏ lửa 2 phút. Khuấy hỗn hợp bột bắp pha nước vào đến khi sánh và bóng.
- Trộn gà giòn vào lớp sốt, trang trí hành lá, và dọn trên cơm.
Tự làm món này ở nhà tốn vài đô so với mười lăm đô trở lên khi mua ngoài, và bạn kiểm soát được độ ngọt.