Bánh quy gừng

Name: Bánh quy gừng
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 24 chiếc
Cuisine: Mỹ
Ingredients: 3 cốc bột mì đa dụng; 1 muỗng cà phê baking soda; 1 muỗng canh gừng xay; 2 muỗng cà phê quế xay; 1/2 muỗng cà phê đinh hương xay; 1/2 muỗng cà phê muối mịn; 3/4 cốc bơ lạt, để mềm; 3/4 cốc đường nâu đậm, nén chặt; 1 quả trứng lớn; 1/2 cốc mật mía; 1 muỗng cà phê chiết xuất vani

Sẫm màu vì mật mía và ấm vì gừng, đây là loại bánh quy gừng chắc và giòn giữ được hình dạng để trang trí. Bột dễ tính, gian bếp sẽ thơm tuyệt vời, và một hộp bánh giữ được nhiều tuần.

Chuẩn bị 30 phút, thêm 1 giờ làm lạnhNấu 10 phútKhẩu phần 24 chiếc

Toàn bộ công thức trong 60 giây

Bánh quy gừng, trong 5 ý tưởng

Mật mía là xương sống. Mật mía đậm, không lưu huỳnh cho màu sâu và vị đắng nhẹ giữ cho độ ngọt trung thực.
Ủ lạnh hai lần nếu có thể. Một lần cho bột và một lần cho hình đã cắt. Bánh quy gừng sắc nét với cạnh sạch được làm ra bởi bột lạnh, chấm hết.
Gia vị phải thật đậm. Một muỗng canh gừng đầy không phải lỗi đánh máy. Bánh gừng mà thì thầm chỉ là bánh quy đường nâu mặc trang phục.
Lấy ra sớm một phút. Chúng giòn lên khi nguội trên khay, nên bánh nướng cứng trong lò sẽ thành cục gạch vào ngày mai.
Chúng ngon hơn vào ngày thứ ba. Gia vị lắng xuống và kết cấu trở nên giòn đúng điệu, nên hãy nướng trước mà không lo lắng gì.

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

3 cốc bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê baking soda
1 muỗng canh gừng xay
2 muỗng cà phê quế xay
1/2 muỗng cà phê đinh hương xay
1/2 muỗng cà phê muối mịn
3/4 cốc bơ lạt, để mềm
3/4 cốc đường nâu đậm, nén chặt
1 quả trứng lớn
1/2 cốc mật mía
1 muỗng cà phê chiết xuất vani

Cách làm

Cách thực hiện

Đánh tan bột mì, baking soda, gừng, quế, đinh hương và muối trong một bát.
Đánh bơ và đường nâu đến khi nhẹ và bông, khoảng 2 phút. Đánh trứng vào, rồi mật mía và vani, cạo bát một lần.
Thêm nguyên liệu khô trong hai lần, trộn ở tốc độ thấp chỉ đến khi tạo thành một khối bột mềm, sẫm màu và không còn thấy bột khô.
Chia bột làm đôi, dàn mỗi nửa thành một đĩa, bọc kỹ, và ủ lạnh ít nhất 1 giờ, hoặc qua đêm. Bột lạnh là thứ cán sạch được.
Làm nóng lò ở 350°F (175°C). Cán một đĩa trên bề mặt rắc bột nhẹ đến độ dày 1/4 inch, xoay và rắc bột nhẹ trong lúc cán.
Cắt các hình và đặt cách nhau 1 inch trên khay nướng lót giấy nến. Gom phần thừa, cán lại một lần, và cắt nốt. Nếu bếp ấm, ủ lạnh các hình đã cắt 10 phút trước khi nướng.
Nướng 8 đến 10 phút, đến khi các cạnh định hình và phần giữa trông vừa khô. Để nguội trên khay 5 phút, rồi chuyển sang vỉ. Trang trí bằng royal icing khi đã nguội hoàn toàn.

Đông lạnh các hình đã cắt, chưa nướng trên khay của chúng, rồi nướng thẳng từ đông lạnh, thêm 1 phút: bánh gừng tươi theo yêu cầu, suốt mùa lễ.