Ý · Món chính · Trung bình
Gnocchi Bơ Xô Thơm
Gnocchi khoai tây mềm như gối xóc trong bơ nâu vàng với lá xô thơm giòn và cơn mưa Parmesan thơm hạt. Món cổ điển miền Bắc Ý đơn giản mà sang trọng với vài nguyên liệu.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gnocchi Bơ Xô Thơm, trong 5 ý tưởng
- Nhấc bơ khỏi bếp ngay khi thơm mùi hạt, nó tiếp tục nấu rất nhanh.
- Giữ gnocchi đã nấu thành một lớp để các viên không dính nhau.
- Một chút nước luộc tinh bột là thứ làm sốt bám vào từng viên.
- Lá xô thơm nguyên lá chiên giòn trong bơ thắng xô thơm băm cả về vị lẫn kết cấu.
- Gnocchi mua sẵn dùng rất tốt, nhưng áp chảo phần thừa để có cạnh giòn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 680g gnocchi khoai tây
- 8 muỗng canh bơ lạt
- 20 lá xô thơm tươi
- 2 tép tỏi, thái lát mỏng
- 0,5 cốc phô mai Parmesan bào tươi
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh bào
- 0,5 muỗng cà phê muối kosher
- 0,5 muỗng cà phê tiêu đen đập dập tươi
Cách làm
Cách thực hiện
- Đun nồi lớn nước muối đậm sôi mạnh.
- Cho gnocchi vào nấu đến khi chúng nổi lên mặt, khoảng 2 đến 3 phút, rồi vớt bằng muỗng thủng để sang bên, giữ lại 0,5 cốc nước luộc.
- Trong chảo rộng trên lửa vừa, đun chảy bơ, để sủi bọt đến khi chuyển màu hổ phách và thơm mùi hạt, khoảng 3 đến 4 phút.
- Cho lá xô thơm và lát tỏi vào, lắc chảo, nấu đến khi xô thơm giòn và tỏi hơi vàng, khoảng 1 phút.
- Cho gnocchi vào chảo, xóc nhẹ cho bám bơ, thêm một chút nước luộc giữ lại để bơ bóng mượt.
- Nêm muối, tiêu và vỏ chanh, rồi dọn ngay, rắc Parmesan lên trên.
Mua gnocchi ở kệ hàng khô chỉ tốn một phần nhỏ so với loại trữ lạnh và vị vẫn ngon như vậy khi nâu bơ.