Mexico · Món chính · Trung bình
Gorditas (Bánh Bắp Nhồi Kiểu Mexico)
Bánh bắp nướng vỉ dày, xẻ ra nhồi nhân mặn. Những chiếc bánh mập nhỏ với hương vị lớn, thẳng từ chảo comal.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gorditas (Bánh Bắp Nhồi Kiểu Mexico), trong 5 ý tưởng
- Gordita nghĩa là em mập nhỏ, một cách gọi âu yếm cho những chiếc bánh mũm mĩm này
- Nghỉ hấp hơi sau khi nướng là điều làm bánh phồng và mềm
- Bột masa phải như đất nặn mềm, không dính cũng không nứt
- Nhân taco nào cũng được; đậu và phô mai là lựa chọn tiết kiệm kinh điển
- Chảo gang là vật thay thế hoàn hảo cho comal ở nhà
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 240 g bột masa harina
- 360 ml nước ấm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 2 muỗng canh mỡ heo hoặc dầu
- 400 g nhân (thịt carnitas, đậu, hoặc chicharron)
- Rau xà lách bào, kem crema và salsa, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn masa harina, nước, muối, bột nở và mỡ thành bột mềm. Để nghỉ 10 phút.
- Vo thành 8 đĩa dày, rộng khoảng 10 cm và dày khoảng 1,3 cm.
- Nướng trên comal hoặc chảo khô nóng 4 phút mỗi mặt đến khi có đốm xém.
- Đậy khăn 5 phút cho hấp mềm.
- Dùng dao xẻ mỗi gordita một phần tạo túi.
- Nhồi nhân và phủ xà lách, crema, salsa.
Masa harina rẻ và để trong tủ bếp được rất lâu; một túi làm được hàng chục gorditas, sopes và tortilla.