Mỹ · Món phụ · Dễ
Đậu Que Nướng Sốt Nấm Kem
Đậu que mềm trong sốt nấm kem béo ngậy, phủ lớp hành phi giòn rụm. Một món kinh điển được yêu thích, làm đúng cách.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Đậu Que Nướng Sốt Nấm Kem, trong 5 ý tưởng
- Chần sơ giúp đậu giữ màu xanh tươi và độ giòn thay vì xỉn màu và nhũn.
- Sốt nấm tự làm chỉ mất 10 phút mà ngon như món ăn thật, vì nó đúng là món ăn thật.
- Một nửa hành phi cho vào trong để thơm khắp món, một nửa ở trên giữ độ giòn.
- Hãy xào nấm cho vàng đúng cách. Nấm nhợt nhạt sẽ cho sốt nhợt nhạt.
- Đậu có thể chần trước và sốt làm trước một ngày. Ghép lại và nướng vào đúng ngày.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 900 g đậu que tươi, cắt bỏ hai đầu và cắt đôi
- 3 muỗng canh bơ lạt
- 340 g nấm cremini, thái lát
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 3 muỗng canh bột mì đa dụng
- 360 ml sữa nguyên kem
- 120 ml kem tươi béo
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1,5 chén hành phi giòn, chia làm hai phần
Cách làm
Cách thực hiện
- Làm nóng lò ở 190°C. Chần đậu que trong nước muối sôi 4 phút, rồi chắt nước và xả qua nước lạnh.
- Đun chảy bơ trong chảo lớn và xào nấm trên lửa vừa lớn 6 đến 8 phút đến khi vàng và nước nấm cạn hết.
- Cho tỏi vào khuấy 30 giây, rồi rắc bột mì vào và nấu 1 phút, khuấy đều.
- Rót sữa và kem vào, vừa rót vừa khuấy đến khi sôi lăn tăn. Nấu 3 đến 4 phút đến khi sốt đặc đủ phủ lưng muỗng.
- Nêm sốt bằng nước tương, tiêu và muối cho vừa ăn. Trộn đậu que và một nửa hành phi vào.
- Chuyển sang khuôn nướng đã phết dầu và dàn phẳng mặt.
- Nướng 20 phút đến khi sôi sủi, rải hành phi còn lại lên trên, và nướng thêm 5 phút đến khi vàng đậm.
Giữ món nướng đã xong trong lò 95°C trong lúc gà tây nghỉ. Món sẽ giữ nóng đẹp trong 30 phút mà hành phi không bị mềm.