Mỹ · Món chính · Dễ
Bít Tết Ribeye Nướng
Miếng ribeye dày nhiều vân mỡ áp vỉ nướng mạnh lửa, hoàn thiện với bơ tỏi. Chất lượng nhà hàng bít tết ngay tại sân nhà bạn.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bít Tết Ribeye Nướng, trong 5 ý tưởng
- Bít tết ở nhiệt độ phòng chín đều hơn bít tết lạnh từ tủ lạnh.
- Miếng dày 4cm cho lớp vỏ tuyệt vời mà không làm chín quá phần giữa.
- Để bít tết nghỉ bằng nửa thời gian nấu. Nước thịt cần thời gian lắng lại.
- Nêm muối hào phóng. Hầu hết người nấu ở nhà đều nêm thiếu muối cho bít tết.
- Dùng nhiệt kế. Đoán độ chín là cách làm hỏng những miếng bít tết ngon.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 miếng bít tết ribeye, dày 4cm (khoảng 450g mỗi miếng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh muối kosher
- 1 muỗng cà phê tiêu đen hạt thô
- 4 muỗng canh bơ, để mềm
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh ngò tây thái nhỏ
Cách làm
Cách thực hiện
- Lấy bít tết ra khỏi tủ lạnh 45 phút trước khi nấu. Thấm khô và xoa dầu ô liu, muối và tiêu.
- Nghiền bơ với tỏi và ngò tây. Để sang một bên.
- Đun nóng vỉ nướng ở lửa lớn, khoảng 260°C.
- Nướng bít tết 4 đến 5 phút mỗi mặt cho độ tái vừa (nhiệt độ bên trong 54°C).
- Chuyển sang phần vỉ mát hơn nếu lửa bùng lên.
- Đặt một núm bơ tỏi lên mỗi miếng và để nghỉ 5 đến 10 phút trước khi thái.
Phương pháp nướng ngược (reverse sear: lò chậm trước, rồi áp chảo lửa lớn) cho độ chín hoàn hảo từ mép này sang mép kia với bít tết dày. Thử một lần và bạn có thể không bao giờ quay lại.