Bồ Đào Nha · Món chính · Dễ
Cá Mòi Nướng
Nghi thức mùa hè của Bồ Đào Nha: cá mòi nguyên con nướng trên than cho đến khi da giòn, ăn đơn giản với chanh và ớt chuông nướng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Cá Mòi Nướng, trong 5 ý tưởng
- Thấm cá thật khô; độ ẩm là kẻ thù của da giòn
- Đừng xếp cá chật vỉ nếu không cá sẽ bị hấp hơi
- Cá mòi chín khi mắt chuyển trắng và thịt không còn trong
- Cá mòi càng nhỏ, vị càng ngọt
- Bánh mì nướng chà tỏi là lớp nền hoàn hảo
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 900g cá mòi tươi nguyên con, đã cạo vảy và moi ruột
- 60ml dầu ô liu, thêm một ít cho vỉ nướng
- 2 muỗng cà phê muối biển hạt to
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 quả chanh, một quả vắt nước và một quả cắt múi cau
- 4 lát bánh mì mộc
- Ớt chuông nướng để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Rửa cá mòi và thấm thật khô. Xát với dầu ô liu, muối và tiêu.
- Làm nóng vỉ nướng ở lửa lớn và quét dầu thật kỹ lên vỉ.
- Nướng cá mòi 3 đến 4 phút mỗi mặt cho đến khi da giòn và xém vài chỗ.
- Vắt nước chanh lên cá ngay khi vừa rời vỉ nướng.
- Ăn kèm bánh mì nướng, chanh múi cau và ớt chuông nướng.
- Ăn bằng tay; thịt cá tách khỏi xương rất dễ dàng.
Cá mòi là một trong những loại cá rẻ nhất ở chợ; hãy mua đúng mùa để có giá tốt và hương vị ngon nhất.