Mexico · Ăn vặt · Dễ
Guacamole (Sốt Bơ Nghiền Kiểu Mexico)
Món sốt chấm tiệc tùng chuẩn mực nhất. Bơ chín nghiền với chanh, hành, cà chua, ngò rí và tỏi.
Guarda come si fa, dall'inizio alla fine. Tocca una velocità per rallentare o accelerare.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Guacamole (Sốt Bơ Nghiền Kiểu Mexico), trong 5 ý tưởng
- <strong>Bơ chín hoặc không làm.</strong> Bơ phải hơi mềm khi ấn nhẹ. Bơ cứng làm guacamole buồn tẻ.
- <strong>Chanh vừa là hương vị vừa là bảo hiểm.</strong> Vị chua làm mọi thứ sáng lên và làm chậm quá trình thâm.
- <strong>Lợn cợn thắng mịn nhuyễn.</strong> Nghiền bằng nĩa, không dùng máy xay. Độ sần là điểm chính.
- <strong>Nêm muối đến khi muốn ăn thêm.</strong> Guacamole thiếu muối sẽ nhạt dù làm gì khác đi nữa.
- <strong>Làm vào phút cuối.</strong> Mười phút trước khi dọn là hoàn hảo.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 3 quả bơ, bóc vỏ, bỏ hạt, nghiền
- 1 quả chanh xanh, vắt nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 120 ml hành tây cắt hạt lựu (khoảng 1/2 cup)
- 3 muỗng canh ngò rí tươi cắt nhỏ
- 2 quả cà chua roma, cắt hạt lựu
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 nhúm bột ớt cayenne (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Trong một tô, dùng nĩa nghiền bơ với nước cốt chanh và muối. Giữ hơi lợn cợn.
- Trộn nhẹ hành, ngò rí, cà chua, tỏi và ớt cayenne nếu dùng.
- Nếm thử. Gần như chắc chắn cần thêm muối và thêm chanh. Chỉnh đến khi vị bừng lên.
- Dọn ngay với bánh tortilla chips. Nếu buộc phải giữ, ép màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt để chặn không khí.
<strong>Mẹo để hạt bơ vào là chuyện hoang đường.</strong> Để hạt trong sốt chẳng giúp ích gì. Axit và màng bọc ép sát bề mặt mới là thứ thực sự làm chậm quá trình thâm.