Gyro (Bánh Pita Kẹp Thịt Heo Nướng Kiểu Hy Lạp)

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

• 800 g thịt vai heo không xương, thái thật mỏng
• Nước ướp: 60 ml dầu ô liu, 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ, 3 tép tỏi (nghiền), 2 muỗng cà phê oregano khô, 1 muỗng cà phê thì là Ai Cập (cumin), 1 muỗng cà phê ớt bột paprika ngọt, 1 muỗng cà phê muối
• 4 bánh pita lớn
• 2 quả cà chua, thái lát
• 1/2 củ hành đỏ, thái lát mỏng
• 250 g khoai tây chiên đông lạnh, đã chiên chín
• Tzatziki: 200 g sữa chua Hy Lạp, 1/2 quả dưa leo (bào và vắt khô), 1 tép tỏi (băm nhuyễn), 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách làm

Cách thực hiện

1. Trộn dầu ô liu, giấm, tỏi, oregano, thì là Ai Cập, ớt bột paprika và muối, rồi trộn đều thịt heo vào và ướp 2 giờ trong tủ lạnh.
2. Làm tzatziki: khuấy sữa chua, dưa leo, tỏi, dầu ô liu, nước cốt chanh và một nhúm muối với nhau, rồi để lạnh.
3. Đun chảo lớn, đáy dày hoặc vỉ nướng ở lửa lớn và áp chảo thịt heo từng mẻ, 3 đến 4 phút mỗi mặt, đến khi cháy cạnh và chín hẳn.
4. Giữ thịt ấm trong lò nhiệt thấp trong lúc làm ấm bánh pita trực tiếp trên lửa ga hoặc trong chảo khô đến khi phồng và mềm.
5. Trải mỗi chiếc pita ra, xếp một hàng thịt heo ở giữa, rồi thêm cà chua, hành và một nắm khoai tây chiên.
6. Múc tzatziki hào phóng lên nhân, cuộn bánh pita quanh nhân, và bọc nửa dưới bằng giấy để dễ ăn.