Mỹ · Ăn sáng · Dễ
Hash Browns (Khoai Tây Bào Chiên Giòn)
Khoai tây bào chiên thành một chiếc bánh vàng giòn với phần ruột mềm. Món phụ của quán ăn sáng mà lấn át cả món chính.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Hash Browns (Khoai Tây Bào Chiên Giòn), trong 5 ý tưởng
- Vắt khoai thật khô là bước quan trọng nhất. Khoai ướt sẽ hấp thay vì giòn.
- Khoai russet là loại tốt nhất cho hash browns nhờ hàm lượng tinh bột cao.
- Đừng chạm vào khoai khi mặt đầu tiên đang chiên. Kiên nhẫn tạo nên lớp vỏ.
- Chảo gang cho độ vàng đều nhất.
- Rửa khoai làm trôi tinh bột bề mặt khiến khoai bị dẻo dính.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 900g khoai tây russet
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh bơ
Cách làm
Cách thực hiện
- Gọt vỏ và bào khoai tây bằng dụng cụ bào hộp. Rửa qua nước lạnh, rồi vắt khô hoàn toàn trong một khăn sạch.
- Trộn với muối, tiêu và bột tỏi.
- Đun nóng dầu và bơ trong chảo lớn trên lửa vừa lớn.
- Trải khoai thành một lớp đều và ấn xuống. Chiên không động vào 6 phút.
- Lật theo từng phần (hoặc một cú lật can đảm) và chiên thêm 6 phút đến khi cả hai mặt vàng đậm.
- Cho ra giấy thấm dầu một lát và dọn nóng.
Luộc sơ khoai đã bào trong lò vi sóng 3 phút trước khi chiên. Khoai sẽ giòn nhanh hơn và đều hơn.