Địa Trung Hải · Ăn vặt · Dễ

Hummus (Sốt Đậu Gà)

Name: Hummus (Sốt Đậu Gà)
Prep time: 10 min
Yield: 6 as a dip
Cuisine: Địa Trung Hải
Ingredients: 1 hộp (425 g) đậu gà, chắt nước và rửa sạch; 80 g sốt mè tahini, khuấy đều; 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi; 1 tép tỏi; 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, thêm để rưới mặt; 3 đến 4 muỗng canh nước đá; 3/4 muỗng cà phê muối kosher; 1/2 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập (cumin); 1/4 muỗng cà phê muối nở (tùy chọn, cho mịn hơn); Ớt paprika và đậu gà nguyên hạt, để bày

Món sốt đậu gà mịn mượt khó tin với sốt mè tahini, chanh và tỏi. Bí quyết là xay lâu hơn bạn tưởng rất nhiều.

Chuẩn bị 10 minsNấu 0 minsKhẩu phần 6 as a dip

#Mediterranean #Snacks

Toàn bộ công thức trong 60 giây

Hummus (Sốt Đậu Gà), trong 5 ý tưởng

Nước đá là nguyên liệu kỳ diệu. Nó làm kết cấu nhẹ và hummus xốp thay vì đặc quánh. Cho từ từ đến khi trông như kem mềm.
Tahini ngon quan trọng hơn đậu gà ngon. Nó phải rót được như bơ đậu phộng, không đặc như xi măng. Khuấy đều hũ trước khi đong.
Đun đậu gà với muối nở. Nghe cầu kỳ nhưng nó làm vỏ đậu tan hoàn toàn. Chỉ một bước này đưa hummus từ ngon lên đẳng cấp nhà hàng.
Ăn ở nhiệt độ phòng. Hummus lạnh vị bị câm. Để ngoài 20 phút trước khi ăn cho hương vị bừng tỉnh.
Biến nó thành bữa chính. Phủ thịt cừu xay gia vị, rau củ nướng hoặc trứng lòng đào và ăn với bánh pita ấm. Hummus là một tấm nền.

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

1 hộp (425 g) đậu gà, chắt nước và rửa sạch
80 g sốt mè tahini, khuấy đều
3 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 tép tỏi
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất, thêm để rưới mặt
3 đến 4 muỗng canh nước đá
3/4 muỗng cà phê muối kosher
1/2 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập (cumin)
1/4 muỗng cà phê muối nở (tùy chọn, cho mịn hơn)
Ớt paprika và đậu gà nguyên hạt, để bày

Cách làm

Cách thực hiện

Nếu có thêm 20 phút, đun đậu gà đã chắt nước với muối nở trong nước 15 phút đến khi vỏ bong và đậu mềm rã. Chắt nước, rửa sạch. Đây là mẹo cho độ mịn mượt.
Cho tahini, nước chanh, tỏi và muối vào máy xay thực phẩm. Xay tròn 2 phút đến khi đặc, nhạt màu và hoàn toàn mịn. Vét thành máy.
Cho đậu gà và bột thì là vào. Xay 4 đến 5 phút, dừng vét thành máy hai lần. Lúc đầu trông sẽ lợn cợn. Cứ xay tiếp.
Khi máy đang chạy, rưới dầu ô liu vào, rồi nước đá từng muỗng canh một đến khi hummus nhẹ, xốp và rót được.
Nếm và chỉnh vị: thêm chanh cho tươi, thêm muối cho đậm. Hummus phải có vị rõ ràng, không nhạt.
Múc ra đĩa nông, dùng lưng muỗng xoáy mặt, hoàn thiện với dầu ô liu, ớt paprika và vài hạt đậu gà.

Xay tối thiểu 5 phút. Hầu hết hummus làm tại nhà đều xay chưa đủ. Hãy bấm giờ. Khi tưởng đã xong, xay thêm 2 phút nữa.