Mỹ · Món chính · Trung bình
Bánh Mì Bò Ý (Italian Beef Sandwich)
Bò nướng thái mỏng giấy ngâm trong nước jus tỏi cùng ớt ngọt và giardiniera trên ổ bánh Ý giòn. Huyền thoại Chicago.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Mì Bò Ý (Italian Beef Sandwich), trong 5 ý tưởng
- Thịt bò nên thái hoặc xé đủ mỏng để ngấm nước jus như một miếng bọt biển.
- Kiểu Chicago nghĩa là cả chiếc bánh mì được tắm trong nước jus. Đừng ngại tay với nước jus.
- Giardiniera mang vị cay và giòn cân bằng với thịt bò béo.
- Ổ bánh chắc là bắt buộc. Bánh mềm sẽ tan rã khi chạm vào nước jus.
- Để thịt bò nghỉ trong nước jus ít nhất 20 phút sau khi xé để nó ngấm tối đa hương vị.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,4kg thịt bò nạm nguyên khối
- 1 muỗng canh muối kosher
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê ớt khô vụn
- 1 lít nước dùng bò
- 1 gói gia vị trộn salad Ý (Italian dressing mix)
- 1 quả ớt chuông xanh, thái lát
- 150g rau củ muối giardiniera
- 6 ổ bánh Ý vỏ giòn
Cách làm
Cách thực hiện
- Xát thịt bò với muối, tiêu, oregano, bột tỏi và ớt khô vụn.
- Đặt vào nồi nấu chậm cùng nước dùng bò và gói gia vị Ý. Nấu ở chế độ thấp 6 giờ hoặc cao 3 giờ đến khi xé được.
- Xé thịt bò trong nước nấu. Thêm ớt chuông thái lát và nấu thêm 30 phút đến khi mềm.
- Bổ bánh và nướng sơ cho giòn.
- Xếp thịt bò và ớt lên bánh. Múc thêm nước jus lên trên. Thêm giardiniera.
- Dọn kèm các tô nhỏ nước jus nóng để chấm.
Làm lạnh thịt đã nấu trước khi thái mỏng, rồi cho các lát trở lại nước jus nóng. Thịt lạnh thái sạch và mỏng hơn thịt nóng.