Ý · Súp · Trung bình
Súp Đám Cưới Ý (Italian Wedding Soup)
Thịt viên heo nhỏ xíu và mì acini di pepe trong nước dùng gà đậm đà với rau chân vịt tươi. Ấm lòng trong từng muỗng.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Súp Đám Cưới Ý (Italian Wedding Soup), trong 5 ý tưởng
- Giữ thịt viên nhỏ để mỗi muỗng đều có một viên.
- Đừng trộn thịt quá tay nếu không thịt viên sẽ bị đặc cứng.
- Cho rau chân vịt vào ở công đoạn cuối cùng để giữ màu xanh tươi.
- Acini di pepe là truyền thống, nhưng orzo hay ditalini cũng dùng tốt.
- Phần thừa giữ được 3 ngày trong tủ lạnh và hâm lại rất ngon.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 225 g thịt heo xay
- 225 g thịt bò xay
- 40 g vụn bánh mì
- 25 g phô mai Parmesan bào, thêm một ít để ăn kèm
- 1 quả trứng, đánh tan
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê gia vị Ý (Italian seasoning)
- 2 lít nước dùng gà
- 110 g mì acini di pepe hoặc orzo
- 120 g rau chân vịt non tươi
- 1 củ cà rốt, cắt hạt lựu
- 2 nhánh cần tây (celery), cắt hạt lựu
Cách làm
Cách thực hiện
- Trộn thịt heo, thịt bò, vụn bánh mì, Parmesan, trứng, tỏi và gia vị Ý đến khi vừa quyện.
- Vo thành thịt viên nhỏ đường kính khoảng 2 cm, đặt lên khay nướng.
- Đun nước dùng gà trong nồi lớn, cho cà rốt và cần tây vào.
- Nhẹ nhàng thả thịt viên vào, hầm 10 phút đến khi chín hẳn.
- Khuấy mì acini di pepe vào, nấu 8 phút đến khi vừa chín tới (al dente).
- Cho rau chân vịt vào, khuấy đến khi héo, khoảng 2 phút.
- Nêm muối tiêu theo khẩu vị.
- Dọn nóng kèm thêm Parmesan bào.
Làm gấp đôi lượng thịt viên, đông lạnh một nửa còn sống trên khay, rồi đóng túi cho mẻ súp lần sau.