Jamaica · Món chính · Trung bình
Gà Jerk Jamaica
Gà cay khói ướp ớt scotch bonnet và hạt allspice, nướng trên gỗ pimento nếu bạn có.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Gà Jerk Jamaica, trong 5 ý tưởng
- Ớt scotch bonnet là bắt buộc; habanero là lựa chọn thay thế gần nhất.
- Ướp qua đêm tạo nên hương vị sâu lắng.
- Allspice (pimento) là gia vị đặc trưng.
- Nướng chậm trên lửa nhỏ để có vị cháy khói mà không bị khét.
- Dọn với cơm đậu và một đồ uống lạnh.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,4kg cánh gà hoặc đùi gà
- 4 quả ớt scotch bonnet
- 1 củ hành tây, bổ tư
- 6 cây hành lá và 4 tép tỏi
- 2 muỗng canh xạ hương tươi
- 2 muỗng canh hạt allspice xay
- 2 muỗng canh đường nâu
- 60ml nước tương
- 2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột quế và 1/2 muỗng cà phê nhục đậu khấu
Cách làm
Cách thực hiện
- Xay tất cả nguyên liệu ướp thành hỗn hợp đặc sệt.
- Áo gà thật kỹ, đậy lại và ướp qua đêm trong tủ lạnh.
- Nướng trên lửa vừa, thỉnh thoảng lật, đến khi cháy xém ở các cạnh.
- Tiếp tục nướng đến khi chín hẳn, tổng cộng khoảng 25 phút.
- Để nghỉ 5 phút trước khi dọn với cơm đậu.
Mua ớt scotch bonnet ở các chợ Caribbean, nơi chúng rẻ nhất và tươi nhất.