Đức · Món chính · Trung bình
Käsespätzle (Mì Trứng Phô Mai Kiểu Đức)
Câu trả lời của Đức cho món mac and cheese: mì trứng bơ thơm xếp lớp với phô mai núi tan chảy và đội vương miện hành tây giòn.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Käsespätzle (Mì Trứng Phô Mai Kiểu Đức), trong 5 ý tưởng
- Bột phải rơi chậm khỏi muỗng; quá loãng mì sẽ vỡ nát
- Dụng cụ làm spätzle rẻ và giúp việc này dễ hơn mười lần
- Trộn hai loại phô mai cho hương vị và độ tan chảy tốt nhất
- Hành tây giòn không phải tùy chọn; chúng làm nên món ăn
- Ăn kèm salad xanh đơn giản để cắt vị béo
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 360g bột mì đa dụng
- 4 quả trứng gà
- 180ml sữa
- 1 muỗng cà phê muối
- 200g phô mai Emmental hoặc Gruyère bào
- 110g phô mai cheddar trắng sắc bào
- 4 muỗng canh bơ
- 2 củ hành tây lớn, thái lát mỏng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu và hẹ vừa ăn
Cách làm
Cách thực hiện
- Đánh bột mì, trứng, sữa và muối thành hỗn hợp bột đặc, dẻo. Để nghỉ 15 phút.
- Đun một nồi nước muối lớn đến sôi. Ép bột qua dụng cụ làm spätzle hoặc rổ thưa theo từng mẻ.
- Nấu cho đến khi mì nổi lên, khoảng 2 phút, rồi vớt ra bằng muỗng lỗ.
- Trong lúc đó, xào hành tây trong dầu trên lửa vừa cho đến khi vàng đậm kiểu caramel, khoảng 15 phút.
- Trộn spätzle nóng với bơ, rồi xếp lớp vào khay nướng cùng các loại phô mai. Nướng lửa trên 5 phút cho đến khi sôi sủi bọt.
- Cho hành tây giòn, hẹ và nhiều tiêu đen lên trên.
Bào phô mai từ khối nguyên thay vì mua loại bào sẵn; nó tan chảy tốt hơn nhiều và rẻ hơn.