Trung Đông · Món chính · Khó
Kibbeh (Bánh Thịt Bulgur Kiểu Trung Đông)
Món nướng khay gồm bulgur gia vị và thịt xay với nhân thịt cừu và hạt thông đậm đà.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Kibbeh (Bánh Thịt Bulgur Kiểu Trung Đông), trong 5 ý tưởng
- Vắt bulgur thật khô là then chốt cho lớp vỏ giữ được hình.
- Tay ướt giúp trải vỏ dễ dàng hơn nhiều.
- Hạt thông rang thêm độ béo cho nhân.
- Khía trước khi nướng cho miếng cắt đẹp khi dọn.
- Ăn kèm sữa chua và salad đơn giản.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 360 g bulgur mịn
- 680 g thịt cừu xay, chia làm hai phần
- 1 củ hành tây, mài nhuyễn
- 2 muỗng cà phê bột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phê bột allspice
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1 củ hành tây, cắt hạt lựu
- 70 g hạt thông, rang thơm
- 60 ml dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
Cách làm
Cách thực hiện
- Ngâm bulgur 20 phút; vắt thật khô.
- Xay một nửa thịt cừu với hành mài và gia vị thành hỗn hợp nhuyễn mịn; trộn với bulgur làm vỏ.
- Xào hành cắt hạt lựu, phần thịt cừu còn lại, hạt thông và quế làm nhân.
- Ép một nửa hỗn hợp vỏ vào khay nướng đã phết dầu.
- Trải đều nhân, rồi phủ phần vỏ còn lại lên.
- Khía mặt trên thành hình thoi và rưới dầu ô liu.
- Nướng ở 190°C trong 40 phút đến khi vàng và chắc.
Làm một mẻ lớn; món này hâm lại ngon lành trong nhiều ngày.