Đức · Món phụ · Trung bình
Knodel (Viên Bột Bánh Mì Kiểu Đức)
Những viên bột bánh mì mềm xốp từ miền nam nước Đức và Áo, hoàn hảo để thấm đẫm nước sốt của các món quay và món hầm.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Knodel (Viên Bột Bánh Mì Kiểu Đức), trong 5 ý tưởng
- Dùng bánh mì hoặc bánh ổ để qua ngày; bánh mới sẽ làm viên bột bị nhão dính
- Giữ nước sôi lăn tăn nhẹ để viên bột không bị vỡ
- Thấm ướt tay để hỗn hợp không dính khi nặn
- Thêm một nắm rau bina đã nấu chín để có biến tấu nhiều màu sắc
- Ăn kèm thịt heo quay, goulash, hoặc bất kỳ món nào có nhiều nước sốt
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 6 ổ bánh mì cũ, cắt khối nhỏ (khoảng 500g)
- 240ml sữa ấm
- 1 củ hành tây nhỏ, cắt hạt lựu nhuyễn
- 2 muỗng canh bơ
- 2 quả trứng gà lớn, đánh tan
- 2 muỗng canh ngò tây tươi, băm nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 60g bột mì đa dụng, nếu cần
Cách làm
Cách thực hiện
- Cho khối bánh mì vào tô lớn và rưới sữa ấm lên. Để ngâm 10 phút cho bánh mềm.
- Xào hành tây với bơ cho đến khi trong và mềm, khoảng 5 phút, rồi để nguội bớt.
- Cho hành tây, trứng đã đánh, ngò tây, muối, tiêu và bột nhục đậu khấu vào hỗn hợp bánh mì. Dùng tay trộn nhẹ cho đều. Nếu hỗn hợp quá ướt, không giữ được hình, thêm bột mì từng muỗng một.
- Thấm ướt tay, nặn hỗn hợp thành 8 viên tròn chắc tay, cỡ quả bóng tennis.
- Đun một nồi nước muối lớn đến khi sôi lăn tăn nhẹ, không sôi ùng ục. Nhẹ nhàng thả các viên bột vào.
- Luộc nhỏ lửa 18 đến 20 phút, lật một lần ở giữa chừng, cho đến khi viên bột săn chắc và nổi lên. Vớt ra bằng muỗng lỗ và ăn nóng.
Hãy mua bánh mì cũ giảm giá ở quầy bánh; bánh cũ thực ra làm viên bột ngon hơn bánh mới.