Hy Lạp · Món chính · Trung bình
Kokkinisto (Bò Hầm Rượu Vang Kiểu Hy Lạp)
Thịt bò hầm chậm trong rượu vang đỏ và cà chua với quế và đinh hương. Bữa tối Chủ nhật kiểu Hy Lạp.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Kokkinisto (Bò Hầm Rượu Vang Kiểu Hy Lạp), trong 5 ý tưởng
- Áp chảo thịt bò kỹ là nơi hương vị sinh ra, đừng vội bước này.
- Quế và đinh hương ở đây phải thoang thoảng, thì thầm thôi, không được át.
- Hôm sau ăn còn ngon hơn, làm trước nếu có thể.
- Ăn với cơm, mì orzo hoặc khoai tây nghiền để thấm sốt.
- Rượu vang đỏ khô giá rẻ là hoàn hảo, để dành chai ngon cho bàn ăn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 800 g thịt bò nạm, cắt khối lớn
- 2 củ hành tây, cắt hạt lựu
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 400 g cà chua nghiền
- 250 ml rượu vang đỏ khô
- 1 thanh quế
- 4 nụ đinh hương
- 2 lá nguyệt quế
- 80 ml dầu ô liu
- Ngò tây (mùi tây) tươi
Cách làm
Cách thực hiện
- Áp chảo thịt bò theo từng mẻ trong dầu ô liu nóng đến khi xém đậm màu, rồi gắp ra.
- Làm mềm hành tây trong cùng nồi, cho tỏi vào, rồi rượu vang, cạo sạch các mảng nâu dưới đáy.
- Cho thịt bò trở lại cùng cà chua, quế, đinh hương và nguyệt quế. Thêm nước vừa ngập.
- Hầm nhỏ lửa 1 giờ 15 phút đến khi thịt mềm rã, dùng muỗng xắn được.
- Gắp bỏ gia vị, nêm lại, rắc ngò tây và ăn với cơm hoặc mì orzo.
Thịt nạm là một trong những phần bò rẻ nhất mà khi hầm lại mềm nhất trong một món hầm như thế này.