Đức · Tráng miệng · Trung bình
Lebkuchen (Bánh Gừng Đức)
Bánh gừng Đức mềm: bánh quy gia vị ngọt mật ong trên đế bánh xốp giòn, phủ lớp đường bóng và điểm hạnh nhân cùng vỏ cam kẹo.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Lebkuchen (Bánh Gừng Đức), trong 5 ý tưởng
- Bột dính là đúng thiết kế; tay ẩm giúp xử lý dễ dàng
- Đế bánh oblaten giữ đáy bánh giòn và là truyền thống
- Hỗn hợp gia vị linh hoạt; thêm nhục đậu khấu hoặc tiêu Jamaica tùy khẩu vị
- Bánh ngon hơn sau 2 đến 3 ngày khi hương vị hòa quyện
- Nhúng một nửa vào sô cô la đen cho phiên bản đặc biệt hơn
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 3/4 chén mật ong (khoảng 255 g)
- 1/2 chén đường nâu (100 g)
- 1/4 chén bơ (60 g)
- 2 1/2 chén bột mì đa dụng (310 g)
- 1 chén hạnh nhân xay (khoảng 100 g)
- 2 muỗng cà phê quế, 1 muỗng cà phê gừng, 1/2 muỗng cà phê đinh hương, 1/2 muỗng cà phê bạch đậu khấu
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 2 quả trứng
- 1/2 chén vỏ cam kẹo cắt nhỏ (khoảng 80 g)
- 24 đế bánh xốp tròn (oblaten)
- 1 chén đường bột (120 g) pha với 2 muỗng canh nước làm lớp phủ
Cách làm
Cách thực hiện
- Hâm mật ong, đường nâu và bơ trong nồi cho đến khi đường tan. Để nguội đến ấm.
- Trộn bột mì, hạnh nhân, gia vị và baking soda. Khuấy hỗn hợp mật ong, trứng và vỏ cam kẹo vào thành khối bột dính. Để nghỉ 30 phút.
- Đặt một đế bánh xốp lên khay lót giấy và trải hoặc ấn khoảng 2 muỗng canh bột lên trên, vun hơi tròn.
- Nướng ở 165°C từ 15 đến 18 phút cho đến khi bánh chắc và vàng nhẹ.
- Quét lớp phủ đường lên bánh còn ấm và trang trí bằng nửa hạt hạnh nhân nếu thích.
- Để nguội hoàn toàn và bảo quản kín; bánh mềm ra và ngon hơn sau vài ngày.
Mua mật ong số lượng lớn ở các siêu thị kho; lebkuchen dùng rất nhiều mật ong và các hũ nhỏ sẽ rất tốn kém.