Pháp · Tráng miệng · Trung bình
Bánh Tart Chanh (Lemon Tart)
Vỏ bánh shortcrust bơ giòn nhân kem chanh mịn như lụa, chua gắt. Sang trọng, tươi sáng, và dễ ăn đến nguy hiểm.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Tart Chanh (Lemon Tart), trong 5 ý tưởng
- Làm lạnh vỏ bánh hai lần ngăn nó co lại trong lò.
- Đổ nhân vào vỏ bánh nóng để lớp nhân se mịn nhất.
- Lấy ra khi phần giữa vẫn rung nhẹ, nó sẽ cứng lại khi nguội.
- Lọc kem chanh để bề mặt siêu mịn.
- Rắc đường bột ngay trước khi dùng.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 155 g bột mì đa dụng
- 115 g bơ lạnh, cắt khối nhỏ
- 30 g đường bột
- 1 lòng đỏ trứng
- 4 quả trứng
- 150 g đường
- 120 ml nước cốt chanh tươi
- Vỏ bào của 2 quả chanh
- 85 g bơ, đun chảy
- Kem tươi đánh bông để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Bóp bột mì, bơ lạnh và đường bột với nhau đến khi như cát.
- Trộn lòng đỏ trứng vào và ấn thành một khối, rồi làm lạnh 30 phút.
- Cán ra và lót khuôn tart 23 cm, rồi làm lạnh thêm 30 phút.
- Nướng mù ở 190°C trong 20 phút với hạt nướng bánh, rồi 5 phút không có hạt.
- Đánh trứng, đường, nước cốt chanh và vỏ chanh, rồi đánh bơ chảy vào.
- Đổ vào vỏ bánh nóng và nướng 15 phút đến khi vừa se lại với độ rung nhẹ.
- Để nguội hoàn toàn, rồi làm lạnh 1 giờ.
- Dùng kèm kem tươi đánh bông.
Chanh Meyer làm chiếc tart ngọt hơn và thơm hoa hơn khi chúng vào mùa.