Ấn Độ · Món chính · Dễ
Cà Ri Gà Xoài
Xoài ngọt gặp gia vị cà ri ấm nồng trong nước sốt cốt dừa béo ngậy. Món ăn nhiệt đới ấm lòng trong một tô.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Cà Ri Gà Xoài, trong 5 ý tưởng
- Xoài chín làm nên món ăn. Xoài chưa chín sẽ bị chua.
- Xào sốt cà ri trước để đánh thức gia vị.
- Nước mắm thêm chiều sâu chứ không thêm vị tanh.
- Chanh cho vào cuối làm mọi thứ tươi sáng lên.
- Dọn kèm cơm hoa nhài để thấm hết nước sốt.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 680 g ức gà, cắt khối vuông
- 1 muỗng canh dầu dừa
- 1 củ hành tây, cắt hạt lựu
- 2 muỗng canh sốt cà ri đỏ (red curry paste)
- 1 lon (400 ml) nước cốt dừa
- 1 quả xoài chín, cắt hạt lựu
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- Nước cốt của 1 quả chanh xanh
- Ngò rí và húng quế tươi để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Áp chảo thịt gà trong dầu dừa đến khi vàng. Gắp ra đĩa.
- Xào hành tây đến khi mềm, cho sốt cà ri vào đảo 1 phút.
- Đổ nước cốt dừa vào, cạo sạch phần cháy vàng dính đáy nồi.
- Cho thịt gà trở lại, hầm 15 phút đến khi chín hẳn.
- Khuấy xoài, nước mắm, đường và nước chanh vào.
- Dọn trên cơm với ngò rí và húng quế.
Xoài nghiền đóng hộp dùng tốt khi xoài tươi hết mùa và giá chỉ bằng một phần nhỏ.