Thái · Tráng miệng · Dễ
Xôi Xoài Thái Lan
Xôi nếp cốt dừa ngọt với xoài chín và một ít kem dừa muối rưới lên. Đơn giản, nhiệt đới và hoàn hảo.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Xôi Xoài Thái Lan, trong 5 ý tưởng
- Gạo nếp là loại gạo duy nhất dùng được ở đây, gạo thường sẽ không dính
- Ngâm gạo là không thể thương lượng, nó giúp hạt gạo hấp chín đều
- Phần rưới dừa muối đối lập với xôi ngọt là tương phản làm nên món ăn
- Dọn xôi ấm, không nóng, để xoài giữ tươi và rực rỡ
- Xoài chín phải thơm ở cuống và hơi mềm khi ấn
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 300g gạo nếp
- 1 lon (400ml) nước cốt dừa, chia làm hai phần
- 65g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối, chia làm hai phần
- 2 quả xoài chín, thái lát
- 1 muỗng canh hạt mè, rang
Cách làm
Cách thực hiện
- Ngâm gạo nếp trong nước ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm, rồi chắt khô.
- Hấp gạo trong xửng lót vải thưa 20 đến 25 phút đến khi mềm và trong.
- Hâm 240ml nước cốt dừa với đường và 1/4 muỗng cà phê muối đến khi tan, không để sôi.
- Trộn hỗn hợp dừa ấm vào cơm nếp nóng, đậy lại và để nghỉ 15 phút cho thấm.
- Đun nhỏ lửa phần nước cốt dừa còn lại với 1/4 muỗng cà phê muối 2 phút để làm phần rưới.
- Dọn xôi với xoài thái lát, rưới kem dừa muối và rắc hạt mè.
Một túi gạo nếp rẻ và làm được nhiều mẻ. Món tráng miệng thanh lịch này tốn rất ít cho mỗi phần.