Mỹ · Món chính · Trung bình
Giăm Bông Phủ Siro Phong
Lớp phủ ngọt bóng cháy cạnh phủ lên giăm bông hun khói, với mù tạt và gia vị ấm bên dưới. Với những thành viên trong nhà thầm thích giăm bông hơn gà tây, đây là ngày lễ của họ.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Giăm Bông Phủ Siro Phong, trong 5 ý tưởng
- Lớp phủ cũng dùng tốt trên giăm bông không xương nhỏ hơn, chỉ cần giảm thời gian nướng.
- Giữ lại xương. Nó làm món súp đậu Hà Lan hoặc đậu tuyệt nhất cả mùa đông.
- Hâm lát giăm bông thừa trong chảo với một muỗng lớp phủ cho bánh mì kẹp ngày hôm sau.
- Giăm bông cắt xoắn ốc không cần khứa, chỉ quét lớp phủ vào giữa vài lát.
- Dọn kèm mù tạt cay bên cạnh để cân bằng vị ngọt.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1 giăm bông hun khói có xương, 3,6 đến 4,5 kg
- 180 ml siro phong nguyên chất
- 100 g đường nâu, nén chặt
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê bột đinh hương
- Đinh hương nguyên, để cắm lên mặt (không bắt buộc)
- 240 ml nước hoặc nước táo ép, để cho vào khay
Cách làm
Cách thực hiện
- Lấy giăm bông ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi nấu. Làm nóng lò ở 165°C và đặt giăm bông mặt cắt úp xuống khay nướng cùng nước hoặc nước táo ép.
- Khứa lớp mỡ thành hình thoi sâu khoảng 0,6 cm. Cắm đinh hương nguyên nếu bạn thích vẻ cổ điển.
- Đậy kín bằng giấy bạc và nướng 1 giờ 30 phút, đến khi giăm bông nóng thấu.
- Trong lúc đó, ninh siro phong, đường nâu, mù tạt, giấm, quế và bột đinh hương trong nồi nhỏ 3 phút đến khi bóng.
- Mở giấy bạc, quét lớp phủ hào phóng lên giăm bông, và tăng lò lên 220°C.
- Nướng thêm 20 đến 25 phút, quét thêm lớp phủ mỗi 8 phút, đến khi bề mặt có màu hổ phách đậm và caramen ở mép.
- Để nghỉ ít nhất 15 phút trước khi cắt để lát thịt giữ được nước ngọt.
Mua giăm bông sớm vài ngày khi cửa hàng giảm giá trước dịp lễ, và nhớ giá theo cân: giăm bông to hơn hầu như luôn rẻ hơn theo mỗi cân và phần thừa là một món quà.