Mỹ · Món phụ · Dễ
Khoai Tây Nghiền
Xốp mềm, béo bơ và ngậy kem ấm. Đây là món khoai tây nghiền mà ai cũng mong sẽ có trên bàn ăn.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Khoai Tây Nghiền, trong 5 ý tưởng
- Bắt đầu luộc khoai bằng nước lạnh để khoai chín đều từ ngoài vào trong.
- Sữa và kem ấm là điều bắt buộc. Kem lạnh sẽ làm khoai dẻo quánh và nguội.
- Cho bơ vào trước phần chất lỏng để bơ bao lấy khoai và giữ khoai mịn.
- Đừng bao giờ dùng máy xay thực phẩm. Nó sẽ biến khoai thành hồ dán giấy dán tường.
- Để khoai đã chắt nước bốc hơi khô trong 1 phút là khác biệt giữa khoai xốp và khoai nhão nước.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,8 kg khoai tây russet, gọt vỏ và cắt miếng
- 4 tép tỏi, bóc vỏ
- 1 muỗng canh muối kosher, thêm tùy khẩu vị
- 115 g bơ lạt, đun chảy
- 180 ml kem tươi béo, hâm ấm
- 120 ml sữa nguyên kem, hâm ấm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh hẹ tây cắt nhỏ (không bắt buộc)
Cách làm
Cách thực hiện
- Cho miếng khoai tây và tép tỏi vào nồi lớn, đổ nước lạnh ngập khoảng 2,5 cm. Cho muối vào.
- Đun sôi, rồi hạ lửa ninh 15 đến 20 phút đến khi khoai rời ra khi chọc bằng nĩa.
- Chắt hết nước và cho khoai lại vào nồi nóng trong 1 phút, lắc nhẹ, để hơi nước dư bốc hơi.
- Nghiền bằng dụng cụ nghiền khoai hoặc ép qua máy ép khoai đến khi gần mịn.
- Trộn bơ đun chảy vào trước, rồi rót từ từ kem ấm và sữa ấm vào đến khi đạt độ mềm bạn thích.
- Nêm tiêu và thêm muối cho vừa. Hãy nêm hơi đậm một chút, khoai tây hút gia vị rất nhanh.
- Dọn trong tô ấm với một cục bơ đặt trên mặt và rắc hẹ tây.
Giữ khoai nghiền ấm tối đa 2 giờ trong nồi nấu chậm ở chế độ giữ ấm, phủ một lớp mỏng sữa ấm lên trên. Khuấy một lần trước khi dọn và khoai sẽ ngon như vừa mới làm.