Bắc Âu · Món chính · Dễ
Thịt Viên Chiên Kiểu Đan Mạch
Frikadeller Đan Mạch: thịt viên heo và bê áp chảo với lớp vỏ giòn, bên trong mọng nước, ăn kèm khoai tây và nước sốt nâu.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Thịt Viên Chiên Kiểu Đan Mạch, trong 5 ý tưởng
- Bào hành thay vì băm giúp thịt viên mịn hơn
- Hình bầu dục hơi dẹt là dấu ấn đặc trưng của Đan Mạch
- Đừng trộn quá tay, thịt viên sẽ bị dai và đặc
- Nhúng muỗng vào nước để nặn thịt không bị dính
- Phần nước thịt đọng trong chảo làm nước sốt ngon nhất
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 450 g thịt heo xay
- 225 g thịt bê xay
- 1 củ hành tây, bào nhuyễn
- 120 ml sữa
- 50 g vụn bánh mì
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1/4 muỗng cà phê nhục đậu khấu
- 3 muỗng canh bơ để chiên
- Khoai tây luộc và nước sốt nâu để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Ngâm vụn bánh mì trong sữa 10 phút cho mềm.
- Trộn thịt heo, thịt bê, hành bào, trứng, muối, tiêu và nhục đậu khấu với vụn bánh mì đã ngâm, trộn vừa đều tay.
- Để hỗn hợp trong tủ lạnh 15 phút; thịt sẽ săn lại và dễ nặn hơn.
- Thấm ướt tay, nặn thịt thành viên hình bầu dục và ấn hơi dẹt.
- Chiên trong bơ ở lửa vừa, khoảng 4 phút mỗi mặt, đến khi vàng nâu đậm và chín kỹ.
- Dọn kèm khoai tây luộc, nước sốt nâu và bắp cải đỏ muối chua.
Trộn thịt heo và thịt bê theo tỉ lệ một nửa một; dùng toàn thịt heo cũng ngon và rẻ hơn.