Mỹ · Món chính · Dễ

Thịt Đúc Lò (Meatloaf)

Name: Thịt Đúc Lò (Meatloaf)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: Mỹ
Ingredients: 900 g thịt bò xay (80/20); 80 g vụn bánh mì; 120 ml sữa; 2 quả trứng; 1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ; 2 tép tỏi, băm nhỏ; 2 muỗng canh sốt Worcestershire; 1 muỗng canh mù tạt Dijon trộn với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu; 120 ml sốt cà chua ketchup; 2 muỗng canh đường nâu; 1 muỗng canh giấm táo

Ổ thịt đúc lò kiểu nhà cổ điển với lớp sốt chua ngọt, bên trong ẩm và đậm đà với các cạnh caramen. Ngon hơn bạn nhớ đấy.

Chuẩn bị 15 minsNấu 1 hrKhẩu phần 6

#American #Mains

Toàn bộ công thức trong 60 giây

Thịt Đúc Lò (Meatloaf), trong 5 ý tưởng

Ổ thịt nặn tự do trên khay nướng cho nhiều bề mặt caramen hơn khuôn ổ bánh.
Ngâm vụn bánh mì trong sữa (panade) giữ cho ổ thịt ẩm mọng.
Lớp sốt caramen hóa trong lò thành vỏ chua ngọt dẻo dính.
Đừng trộn quá tay nếu không thịt sẽ bị đặc. Trộn vừa đủ hòa quyện.
Để thịt nghỉ để nước thịt phân bổ lại thay vì chảy ra thớt.

Nguyên liệu cần có

Nguyên liệu

900 g thịt bò xay (80/20)
80 g vụn bánh mì
120 ml sữa
2 quả trứng
1 củ hành tây, thái hạt lựu nhỏ
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng canh sốt Worcestershire
1 muỗng canh mù tạt Dijon trộn với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu
120 ml sốt cà chua ketchup
2 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh giấm táo

Cách làm

Cách thực hiện

Làm nóng lò ở 175°C. Lót khay nướng bằng giấy bạc.
Ngâm vụn bánh mì trong sữa 5 phút.
Trộn nhẹ thịt bò, vụn bánh mì đã ngâm, trứng, hành, tỏi, sốt Worcestershire, mù tạt, muối và tiêu. Đừng trộn quá tay.
Nặn thành ổ trên khay nướng (không dùng khuôn ổ bánh, để các cạnh caramen hóa).
Khuấy ketchup, đường nâu và giấm. Phết lên ổ thịt.
Nướng 1 giờ cho đến khi nhiệt độ trong thịt đạt 70°C. Để nghỉ 10 phút trước khi cắt.

Thịt đúc lò thừa làm sandwich ngon nhất. Những lát lạnh dày trên bánh mì trắng với mayonnaise là món kinh điển có lý do của nó.