Mỹ · Món chính · Dễ
Mejillones (Vẹm Hấp Rượu Vang)
Vẹm hấp rượu vang trắng với tỏi và rau thơm đến khi há miệng. Đơn giản, nhanh gọn, và sinh ra để chấm bánh mì.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Mejillones (Vẹm Hấp Rượu Vang), trong 5 ý tưởng
- Vẹm chín ngay khi vừa mở miệng; nấu quá lâu sẽ làm thịt teo lại
- Nước hấp là phần ngon nhất, nên đừng tiếc bánh mì
- Nguyên tắc chung: con nào không mở miệng thì không ăn
- Rượu vang trắng, tỏi và bơ là bộ ba kinh điển không bao giờ lỗi thời
- Vẹm là một trong những loại hải sản bền vững và giá rẻ nhất
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1,4kg vẹm, chà sạch và nhổ râu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hẹ tây (shallot), băm nhỏ
- 240ml rượu vang trắng khô
- 60ml ngò tây, thái nhỏ
- 2 muỗng canh bơ
- Bánh mì vỏ giòn, để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Bỏ những con vẹm bị nứt vỏ hoặc gõ vào mà không khép miệng.
- Phi tỏi và hẹ tây với dầu ô liu 2 phút.
- Cho rượu vang vào và đun sôi.
- Cho vẹm vào, đậy nắp, hấp 5 đến 7 phút, lắc nồi một lần.
- Bỏ những con không mở miệng. Khuấy bơ và ngò tây vào.
- Dọn ra tô cùng nước hấp và nhiều bánh mì.
Mua vẹm vào đúng ngày nấu và bảo quản trong tủ lạnh trong một cái tô phủ khăn ẩm, tuyệt đối không bọc kín bằng nilon.