Mỹ · Món chính · Dễ
Melitzanosalata (Cà Tím Nướng Nghiền Hy Lạp)
Cà tím nướng khói nghiền với tỏi, chanh và dầu ô liu. Đơn giản, mịn màng và chấm ăn không ngừng được.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Melitzanosalata (Cà Tím Nướng Nghiền Hy Lạp), trong 5 ý tưởng
- Nướng cà tím trực tiếp trên lửa gas để có mùi khói thật.
- Để thịt cà ráo nước trong rổ, cà tím giữ rất nhiều nước.
- Tỏi sống là kiểu truyền thống, nhưng nướng tỏi sẽ cho món chấm dịu hơn.
- Đừng xay quá nhuyễn, một chút kết cấu lợn cợn mới ngon.
- Rắc paprika hun khói lên trên là điểm nhấn hiện đại dễ chịu.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 quả cà tím lớn
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 60ml dầu ô liu, thêm một ít để rưới khi dọn
- Nước cốt 1 quả chanh
- 2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
- Muối và tiêu
- Ớt bột paprika hun khói, để hoàn thiện
Cách làm
Cách thực hiện
- Châm vài lỗ trên cà tím và nướng ở 200°C (400°F) trong 30 phút đến khi xẹp hoàn toàn, hoặc nướng trực tiếp trên lửa gas.
- Để nguội, bổ đôi và múc phần thịt vào rổ để ráo 10 phút.
- Thái thô phần thịt rồi trộn với tỏi, dầu ô liu, chanh, muối và tiêu.
- Trải ra tô, phủ rau mùi tây, paprika và một sợi dầu ô liu lên trên.
- Dọn kèm bánh mì hoặc như một phần của mâm meze.
Cà tím rẻ nhất vào cuối hè, hãy nướng một mẻ và đông lạnh phần thịt để làm món chấm suốt mùa đông.