Bánh Mince Pie
Những chiếc bánh vỏ giòn nhỏ nhân trái cây khô ướp gia vị và brandy, ấm nóng từ lò và rắc đường. Dù tên gọi thế, trong bánh không có thịt, chỉ có hàng thế kỷ Giáng sinh.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Bánh Mince Pie, trong 5 ý tưởng
- Vỏ bánh nên ngắn và xốp, không phải nhiều lớp. Một lớp vỏ ngắn mềm vụn, vỡ nhẹ nhàng là toàn bộ vấn đề; giữ nó lạnh và ít đụng tay.
- Mincemeat đóng hũ cũng được, đánh thức lên thì tốt hơn. Một muỗng brandy, vỏ cam tươi bào và một ít táo bào khuấy vào mất mười giây và có vị như nhà làm.
- Cho nhân đầy nhưng niêm cẩn thận. Một muỗng cà phê đầy vun cho mỗi bánh và các mép thấm ướt, ấn chặt giữ nước sôi sủi ở đúng chỗ của chúng.
- Một ngôi sao trên mặt hơn một nắp kín. Nó trông lễ hội, thoát hơi, và cho miếng cắn vỏ so với nhân tốt hơn.
- Dọn khi ấm, không bao giờ nóng. Mười phút ra lò, nhân ngừng là dung nham và gia vị mở ra.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 1/2 cốc bột mì đa dụng
- 1/2 cốc bơ lạt, lạnh và cắt khối
- 1/4 cốc mỡ heo hoặc thêm bơ, lạnh và cắt khối
- 1/4 cốc đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 lòng đỏ trứng
- 4 đến 6 muỗng canh nước đá
- 1 3/4 cốc mincemeat
- 1 muỗng canh brandy (tùy chọn)
- Vỏ bào của 1 quả cam
- 1 quả trứng, đánh tan, để quét mặt
- Đường bột, để rắc
Cách làm
Cách thực hiện
- Chà bơ và mỡ heo vào bột mì, đường và muối đến khi hỗn hợp trông như vụn thô. Trộn lòng đỏ và vừa đủ nước đá để kéo nó thành một khối bột. Dàn thành đĩa, bọc, và ủ lạnh 30 phút.
- Khuấy mincemeat với brandy, nếu dùng, và vỏ cam. Làm nóng lò ở 400°F (200°C) và bôi mỡ nhẹ một khay muffin hoặc tart 12 ô.
- Cán bột đến khoảng 1/8 inch. Cắt mười hai hình tròn 3 1/2 inch và ấn nhẹ vào khay. Cán lại phần thừa và cắt mười hai hình tròn 2 1/2 inch hoặc hình sao cho nắp.
- Cho vào mỗi vỏ một muỗng cà phê mincemeat đầy vun, không quá miệng. Làm ướt các mép bột, đặt nắp hoặc sao lên trên, và ấn nhẹ để niêm. Quét trứng đánh tan lên.
- Nướng 18 đến 20 phút, đến khi vỏ vàng và giòn và nhân sôi sủi ở các mép. Để nguội trong khay 10 phút, rồi nhấc ra cẩn thận bằng một dao nhỏ.
- Rắc đường bột và dọn ấm, với bơ brandy hoặc một ít kem nếu thích. Phần còn lại giữ được 3 ngày trong hộp thiếc và làm mới trong lò nhiệt thấp.
Đông lạnh những chiếc bánh chưa nướng, đã có nhân ngay trong khay; khi đã cứng, cho vào túi. Nướng thẳng từ đông lạnh ở cùng nhiệt độ trong 25 phút và không ai biết được.