Nhật · Ăn sáng · Dễ
Canh Miso (Súp Miso Nhật Bản)
Miso đậm vị khuấy vào dashi nóng với đậu hũ và rong biển wakame. Món sưởi ấm tâm hồn hằng ngày của Nhật Bản.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Canh Miso (Súp Miso Nhật Bản), trong 5 ý tưởng
- <strong>Dashi là khác biệt.</strong> Nước lã cho súp loãng. Dashi cho chiều sâu mặn mà làm súp ra đúng vị của nó.
- <strong>Khuấy miso riêng trước.</strong> Đổ thẳng vào sẽ còn cục cứng đầu. Một vá nước dùng nóng làm miso tan mịn.
- <strong>Đậu hũ non, nhẹ tay.</strong> Khuấy bằng muỗng, không phải phới, khi đậu đã vào. Đậu dễ vỡ lắm.
- <strong>Miso trắng dịu hơn, miso đỏ đậm hơn.</strong> Bắt đầu với miso trắng nếu bạn mới làm quen. Trộn cả hai cho điều tốt nhất của cả hai.
- <strong>Súp không giữ được lâu.</strong> Canh miso là món làm rồi ăn ngay. Hâm lại làm hương vị xỉn đi, hãy làm vừa đủ ăn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 muỗng canh rong biển wakame khô
- 960 ml dashi (hoặc 960 ml nước và 2 muỗng cà phê bột dashi)
- 3 muỗng canh tương miso (trắng, đỏ hoặc trộn)
- 1/2 bìa (200 g) đậu hũ non, cắt khối nhỏ
- 2 cây hành lá, cắt lát mỏng
Cách làm
Cách thực hiện
- Ngâm wakame trong tô nước ấm 5 phút đến khi mềm. Để ráo, để riêng.
- Đun dashi sôi lăn tăn trong nồi ở lửa vừa. Đừng để sôi bùng.
- Múc một vá dashi nóng vào tô nhỏ. Cho miso vào, khuấy đến khi mịn hoàn toàn.
- Khuấy hỗn hợp miso trở lại nồi.
- Cho đậu hũ và wakame vào. Hâm nhẹ 2 phút. Không bao giờ để sôi.
- Nếm thử. Khuấy thêm một muỗng miso nếu muốn đậm hơn.
- Múc vào tô, rắc hành lá lên. Dọn ngay.
<strong>Không bao giờ đun sôi miso.</strong> Sôi giết chết hương vị lên men tinh tế của nó. Giữ ở mức bốc hơi nhẹ, không hơn.