Trung Đông · Món chính · Dễ
Mujadara (Cơm Đậu Lăng Hành Chiên Giòn)
Đậu lăng và cơm mộc mạc đội một ngọn núi hành caramel hóa, thỏa mãn sâu sắc.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Mujadara (Cơm Đậu Lăng Hành Chiên Giòn), trong 5 ý tưởng
- Hành là linh hồn của món; đưa chúng đến màu nâu đậm thật sự.
- Đừng đảo cơm trong lúc nấu.
- Đậu lăng nâu giữ hình tốt nhất.
- Dầu hành giữ lại thêm hương vị khó tin.
- Ăn ấm hay ở nhiệt độ phòng đều ngon.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 190 g đậu lăng nâu
- 190 g gạo basmati
- 4 củ hành tây lớn, thái lát mỏng
- 120 ml dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 720 ml nước
- Sữa chua nguyên vị để ăn kèm
Cách làm
Cách thực hiện
- Chiên hành trong dầu ô liu ở lửa vừa đến khi vàng đậm và giòn, khoảng 25 phút. Để ráo, giữ lại dầu.
- Hầm đậu lăng trong nước với muối đến khi vừa mềm, khoảng 20 phút.
- Cho gạo, thì là Ai Cập và tiêu vào đậu lăng; nấu đậy nắp đến khi gạo chín, khoảng 15 phút.
- Xới lên và để hấp 10 phút.
- Dùng với phần hành giòn hào phóng bên trên và một vệt dầu hành.
- Thêm một muỗng sữa chua bên cạnh.
Ba nguyên liệu, gần như không tốn kém; đây là ẩm thực bình dân ở đỉnh cao của nó.