Rượu vang nóng
Một chai rượu vang đỏ hâm nóng cùng cam, quế và đinh hương đến khi cả gian bếp thơm mùi tháng Chạp. Giữ dưới mức sôi lăn tăn và rượu sẽ mượt mà êm dịu, không bao giờ gắt.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Rượu vang nóng, trong 5 ý tưởng
- Không bao giờ để nó sôi. Sôi làm bay hơi cồn, làm trái cây nhạt đi và khiến gia vị có vị thuốc. Nóng bốc hơi là đủ nóng.
- Dùng rượu bạn sẵn lòng uống. Ủ gia vị tha thứ cho một chai khiêm tốn nhưng không tha cho chai dở; một loại đỏ mềm, thơm trái cây là khởi đầu đúng.
- Chỉ dùng gia vị nguyên. Gia vị xay làm rượu đục và lợn cợn. Que, vỏ và đinh hương nguyên cho hương vị rồi lọc ra sạch sẽ.
- Làm ngọt từ đầu, chỉnh ở cuối. Mật ong tan sớm và làm rượu tròn vị; nếm lần cuối sau khi ủ để chốt độ ngọt chính xác.
- Thấp và chậm sẽ thắng. Ba mươi phút nhẹ nhàng kết hợp rượu và gia vị tốt hơn nhiều so với mười phút vội, và nhà thơm tuyệt vời suốt thời gian đó.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 1 chai (750 ml) rượu vang đỏ thơm trái cây, như Merlot
- 1 quả cam, thái lát tròn
- 1/4 cốc mật ong
- 2 que quế
- 6 đinh hương nguyên
- 2 hoa hồi
- 1/4 cốc brandy (tùy chọn)
Cách làm
Cách thực hiện
- Đổ rượu vào một nồi lớn, đáy dày. Thêm lát cam, mật ong, que quế, đinh hương và hoa hồi, khuấy một lần để mật ong tan khi rượu ấm lên.
- Đặt nồi trên lửa vừa nhỏ và hâm rượu từ từ đến khi bốc hơi và vừa dưới mức sôi, 160 đến 170°F (71 đến 77°C). Mất khoảng 10 phút. Canh chừng: rượu không bao giờ được sôi.
- Hạ lửa xuống mức thấp nhất và giữ rượu ở đó, bốc hơi nhẹ, trong 20 đến 30 phút. Nếm trong lúc ủ; ủ càng lâu, gia vị càng sâu.
- Khuấy brandy vào, nếu dùng, và nếm độ ngọt, thêm một muỗng mật ong nữa nếu thích.
- Lọc bỏ gia vị và lát cam, hoặc múc tránh chúng, và rót vào ly hoặc cốc chịu nhiệt.
- Dọn ngay, với một lát cam tươi hoặc một que quế trong mỗi ly. Giữ nồi trên bếp ở mức thấp nhất để rượu ấm cho lượt thứ hai.
Làm trước và hâm lại nhẹ nhàng: rượu vang nóng giữ được 3 ngày trong tủ lạnh và ngon tròn vị hơn vào ngày thứ hai, hâm lại đến khi bốc hơi và không bao giờ để sôi.