#Malaysia #Món chính #Trung bình
Nasi Lemak
Đĩa cơm quốc dân của Malaysia, hoàn chỉnh: cơm cốt dừa với lá dứa, sambal rực lửa, cá cơm giòn và đậu phộng, dưa leo, và một quả trứng chiên, mỗi phần đơn giản và toàn thể khó quên.
Toàn bộ công thức trong 60 giây
Nasi Lemak, trong 5 ý tưởng
- Cơm nấu trong nước cốt dừa với lá dứa và sả. Thơm, béo, và vừa đủ dính để giữ đĩa cơm gắn kết.
- Sambal là một lần chiên chậm, không phải sốt xay rồi dọn. Ớt và hành tím nấu cho đến khi dầu nổi lên và vị sống biến mất.
- Ikan bilis giòn và đậu phộng không phải đồ trang trí. Độ giòn và vị mặn của chúng là điểm đối của đĩa cơm.
- Mọi thành phần đều làm trước được trừ trứng. Thứ muốn được chiên vào phút cuối với mép ren.
- Lá chuối là đĩa truyền thống có lý do. Hương thơm của nó dưới cơm nóng là một phần của món ăn.
Nguyên liệu cần có
Nguyên liệu
- 2 cốc gạo jasmine
- 1 1/2 cốc nước cốt dừa
- 2 lá dứa (pandan), thắt nút
- 1 cọng sả, đập dập
- 8 quả ớt đỏ khô, đã ngâm
- 6 củ hành tím (shallots)
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê belacan (mắm tôm), nướng
- 1 cốc cá cơm khô (ikan bilis)
- 1/2 cốc đậu phộng sống
- 1 quả dưa leo, thái lát
- 4 quả trứng
Cách làm
Cách thực hiện
- Xay ớt đã ngâm, hành tím, tỏi và belacan thành hỗn hợp. Chiên chậm trong dầu 12 đến 15 phút, cho đến khi đỏ sẫm và dầu tách ra. Nêm muối và một nhúm đường. Đây là sambal.
- Vo gạo. Nấu gạo với nước cốt dừa, 1 cốc nước, lá dứa, sả và một nhúm muối đầy đủ, rồi để nghỉ 10 phút và xới tơi.
- Chiên cá cơm trong dầu nông cho đến khi giòn và vàng; để ráo. Chiên đậu phộng trong cùng dầu cho đến khi vàng; để ráo và ướp muối cả hai.
- Chiên trứng ốp la với mép giòn, ren.
- Làm ấm lá chuối hoặc đĩa. Vun cơm ở giữa, thêm một thìa sambal hào phóng, và sắp cá cơm, đậu phộng, dưa leo và một quả trứng xung quanh.
- Dọn ngay, với thêm sambal trên bàn.
Làm gấp đôi sambal và giữ trong tủ lạnh: nó cải thiện mọi thứ từ cơm chiên đến cá nướng trong hai tuần.